Празничната трапеза не е пълна без вкусни месни продукти. Едно от тях е варено свинско месо - чудесна алтернатива на скъпата наденица. Сочно, ароматно и без никакви химически добавки месо, приготвено по стара рецепта, ще зарадва както гостите, така и домашните.
Необходимо е
-
- 2 кг свинско месо;
- 5 скилидки чесън;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер на вкус;
- 5 парчета дафинови листа;
- фолио или ръкав за печене.
Инструкции
Етап 1
Вземете младо постно свинско месо - филе, за предпочитане шията. Измийте и подсушете с кърпичка. Нарежете чесъна на филийки. Направете разфасовки в месото с нож, разтрийте вътрешността с черен пипер и сложете резените чесън в тях. Направете поне 20 такива разфасовки, колкото повече пълните месото, толкова по-ароматно ще се получи вареното свинско месо. Така приготвеното парче месо се натрива със смес от сол и черен пипер, върху него се слагат измити дафинови листа.
Стъпка 2
Поставете месото в затворен тесен съд и мариновайте в хладилника за 8-10 часа. Можете да го мариновате 5 дни или изобщо да не го мариновате - въпрос на вкус. След това увийте парче месо във фолио или поставете в ръкав за печене, след това поставете във фурна на 150 градуса.
Стъпка 3
Печете месото за около 1, 5 часа, след това добавете температурата до 190 градуса и разгънете фолиото, ако искате да получите златисто-кафява коричка върху вареното свинско месо. Печете още 15 минути. Проверете готовността, като пробиете месото с нож до около средата. Ако изтича лек сок от месо, вареното свинско е готово.
Стъпка 4
Изключете фурната и оставете вареното свинско да се охлади в него за 2 часа. След това го извадете от фурната. Можете да го нарежете веднага и да го изядете, но е препоръчително да държите вареното свинско на студено място за 12 часа, така че да се прояви истинският му невероятен вкус. След това нарязвайте на тънко свинското месо и сервирайте с горчица или хрян.
