Домашно варено свинско месо - какво по-вкусно! Ето защо, ако имате късмет и сте закупили голямо парче охладено свинско гърло или гръб, тогава дори не се колебайте - направете това ястие. Съвсем лесно е да направите варено свинско, само че няма да е много бързо. Но ние не бързаме, нали?
Необходимо е
-
- Свинско
- врат или шунка - 1, 5 - 2 кг,
- Средни моркови - 2 броя
- Дижонска горчица - 3 супени лъжици
- Чесън - 10-15 скилидки,
- Прясно смлян черен пипер
- сол
Инструкции
Етап 1
Нарежете морковите на кубчета, нарежете чесъна наполовина. В купа комбинирайте две чаени лъжички сол и половин чаена лъжичка черен пипер. Пълнете месото. За да направите това, във всяка дупка, направена с тесен дълъг нож, изсипете щипка смес от сол и черен пипер, поставете парче морков и чесън. Намажете месото със сол и черен пипер и намажете с горчица. Увийте парчето в найлоново фолио, оставете го да престои четири часа на стайна температура, след което го поставете в хладилника за 8-10 часа.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 200 ° C, извадете месото от хладилника, увийте го във фолио или го сложете в ръкав за печене, поставете го във фурната на лист за печене.
Стъпка 3
След час намалете температурата във фурната на 120-130 ° C, задръжте я още 35 минути. Ако парчето е голямо, увеличете времето от 1 кг на 1 час. 15 минути преди края, увеличете температурата, разгънете фолиото, за да покафенее кората. Ако пържите в ръкава, то той ще се образува в него и така.
Стъпка 4
Изключете фурната и оставете месото да престои 15 минути, тъй като процесът на готвене все още продължава. След това извадете месото, нарежете на големи филийки и сервирайте.
