Бобената супа по тази рецепта ще зарадва цялото семейство. Ароматът е много ярък, а вкусът е леко кисел. Фасулът придава на супата плътност и ситост. Тази супа се прави най-добре с печени домати в пилешки бульон. Зеленчуковият бульон ще бъде твърде празен, а телешкият бульон ще бъде твърде груб.
Необходимо е
- - червен пипер - 1 супена лъжица;
- - пипер;
- - сол;
- - растително масло - 2 супени лъжици;
- - консервиран боб - 1 консерва;
- - бульон - 800 мл;
- - луковици - 350 г;
- - български червен пипер - 1 бр;
- - домати - 400гр.
Инструкции
Етап 1
Поставете чушки и домати върху лист за печене, предварително покрит с фолио. Печете на високо, докато кожата почернее. Когато корите се изпекат, обърнете чушките от другата страна. Обърнете го по този начин около 5 пъти, докато кожата почернее от всички страни.
Стъпка 2
Нарежете лука на пръстени и оставете да къкри в растително масло. Поставете огъня на умерен, лукът трябва да има приятен аромат и лека промяна на цвета.
Стъпка 3
Извадете листа за печене от фурната, покрийте зеленчуците с купа, за да омекнат корите. След това отстранете кожата от плодовете. Извлечете семената от чушката. Нарежете половината пипер на кубчета и оставете настрана до сервиране.
Стъпка 4
Поставете останалата половина от чушката и доматите в блендер. Отцедете сока, който се е натрупал върху тавата за печене там. Добавете измити боб и лук. Налейте бульона в количество от 400 g.
Стъпка 5
Разбийте до гладка смес. Добавете сол, черен пипер и червен пипер. Ако бульонът вече е солен, не е необходима сол.
Стъпка 6
Разбийте масата за втори път, изсипете в тенджера. Добавете останалите 400 г бульон и оставете супата да заври. Когато се образува пяна, отстранете я. Варете супата 7 минути на слаб огън. Добавете половината от чушката, нарязана по-рано, преди края на кипенето. Можете също да добавите сос песто преди сервиране, ако е наличен.
