Тази супа ще даде сила, наситена с витамини и топла. Това е много важно през зимата. Не съдържа животински продукти и мазнини, дори растителни. Фасулът е чудесен източник на протеин. Подходящ за тези, които постят, вегетарианци и тези, които са на диета. Супата е лесна за приготвяне. Освен това цената на супата е минимална. Това няма да натовари семейния ви бюджет и ще разнообрази домашното ви меню.
За да приготвите супата ще ви трябва:
Доматена паста
Фасул (предварително накисване за 12 часа) или консервиран
Бяло вино - 100 мл
Зеленчуков бульон (лук, моркови, билки, домат, целина, чесън)
Вермичели
Замразен зелен грах
Пипер грах, дафинов лист, сол, червен пипер, сух чесън
Как да готвя
Първо сварете зеленчуковия бульон. Поставяме зеленчуци в студена подсолена вода, поставяме тенджера на слаб огън. Хвърлете шепа боб (ако имате боб от консерва, тогава все още не е необходимо да го използвате). Оставете да заври, варете 30 минути. Не забравяйте да добавите сладък грах и дафинови листа.
Бульонът е готов. Премахваме всички зеленчуци от там, оставяме настрана морковите. Поставете шепа зелен грах (винаги замразен) в тенджера. Ще ни бъде полезно. Добавете пипер, доматено пюре в тенджерата (около една или две супени лъжици). Ако имате консервиран боб, добавете ги сега.
Нарежете морковите на тънки триъгълници и ги сложете в супата. Заспиваме шепа юфка.
Варете фидето до готовност.
Супата е готова.
Какво трябва да запомните
- Не прекалявайте с юфката, в противен случай тя ще набъбне и супата ще се превърне в каша.
- Малко сок от консервиран боб може да се добави към супата за вкус
- Подправката на супата идва от бялото вино
- Ако нямате някаква съставка за зеленчуков бульон, всичко е наред, основното е да не добавяте картофи, зеле и цвекло, останалото е по ваша преценка
- По желание можете да готвите с месо. Измийте малко парче свинско или пилешко месо и добавете в тенджерата заедно със зеленчуците, когато готвите бульона.
- Можете да направите супа-пюре, само тогава не е нужно да добавяте юфка
