Тази вкусна и пикантна супа-пюре може да се приема от всички вегетарианци. В края на краищата, вместо пилешки бульон, можете да вземете зеленчуков бульон, тогава супата е подходяща и за тези, които спазват пости. Можете да вземете консервиран и пресен боб. Червеният и белият боб са полезни за тази супа.
Необходимо е
- За шест порции:
- - боб - 700 грама;
- - домати в собствен сок - 400 грама;
- - един лук, един морков, голямо стъбло целина;
- - три скилидки чесън;
- - пилешки или зеленчуков бульон - 1 литър;
- - едно зряло авокадо;
- - смлян чили, смлян кимион, сол, сок от половин лайм.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте целина, моркови и лук на по-малки парчета. Загрейте лъжица растително масло в тенджера, сложете зеленчуци, запържете за около четири минути. Добавете подправки, накълцан чесън, запържете за минута.
Стъпка 2
Добавете пасирани домати в тигана заедно със сока, налейте бульон. Оставете да заври, посолете, намалете огъня, варете, докато зеленчуците омекнат.
Стъпка 3
Изплакнете зърната, добавете към супата, загрейте за няколко минути, свалете от котлона. Използвайте пасатор за пюриране на съставките в супата.
Стъпка 4
Обелете авокадото, извадете костилката. Накълцайте пулпата на ситно, подправете със сок от лайм. Изсипете получената супа от супа от пюре от боб в порционни купички, добавяйки авокадото към всяка. Добър апетит!
