Има много начини за приготвяне на зеленчуци. Това е едновременно здравословно и вкусно. Особено когато става въпрос за ястие от тиква и целина. Той може да украси празнична трапеза и да зарадва любителите на зеленчуците.
Тиквата не е просто зеленчук, тя е чудо култура. Той е богат на витамини, всякакви минерали и има много лечебни свойства. И заедно с целина, тиквата е особено полезна. Такива ястия ще помогнат за облекчаване на стреса, ще се отърват от отока, а за бъдещите майки - това е отлично лекарство за токсикоза.
За да приготвите тиква с целина, ще ви трябват следните съставки: 300 грама тиква, 100 грама корен от целина, слънчогледово олио, пшенично брашно, 2-3 супени лъжици заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Първо изплакнете добре зеленчуците, след което ги обелете. Извадете тиквените семки и нарежете на малки кубчета. Направете същото с целина.
След това добавете сол към нарязаната тиква и целина и я оставете да престои в контейнера за няколко минути. Това се прави така, че зеленчуците да дават сок.
Препоръчително е да използвате чугунен тиган за пържене. В него налейте олио. За предпочитане е да готвите с маслина. И маслото се загрява, оваляйте парчетата зеленчуци в брашно. Вече можете да пържите зеленчуците от двете страни.
Ако ястието ще бъде поставено на празнична трапеза, тогава е по-добре да оваляте нарязаните зеленчуци в трохи за хляб. Това ще направи храната да изглежда по-апетитна и ще придобие приятен златист цвят.
След като зеленчуците са готови, можете да ги поставите върху съда. Като декорация залейте зеленчуците със заквасена сметана и поръсете с наситнен зелен лук. За разнообразие от цветове можете да нарежете доматите на кръгчета и да ги поставите върху подготвените зеленчуци около ръба на чинията.
Ако изведнъж не сте имали заквасена сметана под ръка и смятате, че ястието ще се окаже недостатъчно засищащо, не се отчайвайте. Накълцаните парчета могат да бъдат пържени в разбито пилешко яйце. Настържете чесъна в яйцето или просто поръсете със сол.
Ако не обичате мазни храни, можете да използвате прост трик: сложете пържените парчета върху хартиена кърпа. Излишното масло ще се абсорбира - и зеленчуците вече няма да са толкова мазни.
Любителите на ястия с по-богат вкус могат да допълнят рецептата и да направят същите пържени зеленчуци, но с марината. За да направите това, имате нужда от емайлирана тенджера, няколко скилидки чесън, 100 грама балсамов оцет, няколко клончета босилек, смлян пипер, розмарин или градински чай на вкус.
За да приготвите марината, нарежете скилидките чесън и изсипете оцета върху кашата, като добавите сол и черен пипер на вкус. Поставете получената маса на среден огън в емайлирана тенджера. Оставете маринатата да къкри 2-3 минути.
Докато маринатата се готви, подредете пържените зеленчуци на слоеве, като използвате всеки слой от избраните от вас подправки. Не трябва да добавяте много градински чай или розмарин - това може да „убие“вкуса на основното ястие.
Сега поставете зеленчуците в стъклена купа и ги покрийте с маринатата. Ястието трябва да се влива около 3 часа. Когато съставките са добре наситени, можете да сервирате храна на масата.
Когато правите тиква с целина под марината, не е нужно да подправяте зеленчуци със заквасена сметана. Комбинирането му с оцет не е достатъчно добро.
Като отдадете предпочитание на това ястие, можете не само обилно да обядвате или вечеряте, но и да получите прилична доза полезни микроелементи, които се съдържат в тези зеленчуци.
