Патладжаните заемат специално място в грузинската кухня; има безброй начини за приготвянето им. Приготвянето на патладжани с пресни билки е много лесно, ястието принадлежи към грузинската кухня, не изисква никакви специални разходи. Това предястие може да се сервира както топло, така и студено, но е препоръчително да оставите патладжана да се вари - така ще бъде по-вкусно.
Необходимо е
- - 1 патладжан;
- - 1 глава лук;
- - 1 чушка;
- - 1 връзка кориандър;
- - 5 скилидки чесън;
- - половин връзка червен босилек;
- - 2 с.л. супени лъжици ябълков или винен оцет;
- - черен пипер, сол, растително масло, хмел сунели.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Обелете чушката от семената, отстранете белите прегради, нарежете на ивици.
Стъпка 2
Запържете лука и пипера до полуготовност. Накълцайте червен босилек, кориандър, чесън, добавете към пържените зеленчуци. Пипер, сол, добавете хмел-сунели, изсипете оцет. Оставете да се влива. Тази смес може да бъде леко осолена, тъй като патладжаните трябва да бъдат пържени без добавяне на сол.
Стъпка 3
Отрежете кората от двете страни на патладжана, нарежете го на тънки филийки. Запържете патладжана от двете страни без сол.
Стъпка 4
Поставете слой патладжан в удобен съд, намажете със смес от лук, чушки и билки, сложете още един слой патладжан отгоре, отново покрийте с лук. Разпределете слоевете, докато свършите пълнежа с патладжан и лук-пипер.
Стъпка 5
Поставете патладжаните в хладна форма, така ястието ще се окаже по-ароматно, по-наситено с миризмата на билки и подправки.
