Сега на пазара има пресни краставици, тиквички, домати, бяло и карфиолно зеле, много връзки пресни билки. Очите просто тичат, има непреодолимо желание да купите всичко и да готвите точно там. Но как да изберете правилните пресни, сезонни зеленчуци, които да са от полза за тялото ви?
Препоръчително е да се даде предпочитание на местните зеленчуци и плодове, тъй като вносните плодове винаги се събират от храсти и дървета, които все още не са узрели. Това се прави, за да се улесни транспортирането на продуктите, а след това да ги "узреят" по-късно и изкуствено. И колко хранителни вещества има в тях? Много малко, затова е по-добре да изберете по-късни зеленчуци и да не бързате за ранните витамини.
Когато избирате пресни плодове от зеленчукови култури, на първо място, трябва да обърнете внимание на външния им вид. Трябва да бъдете предупредени от твърде големи плодове, с неравен цвят или много светъл нюанс, лишени от миризма. Например добрите домати имат еднороден цвят при нарязване. Ако кожата е по-тъмна и вътре се виждат светли нюанси на пулпа, тогава те са отгледани с помощта на нитрати. Не бива да избирате тези.
След закупуване на зеленчуци или плодове, те трябва да се изплакнат в специален разтвор, за да се отстранят отлаганията на пестициди от повърхността. За да направите това, вземете съд с вода, изсипете сока от половин лимон и малка щипка морска сол в него. Такава вода е в състояние да отмие цялата натрупана "химия" от кората на зеленчуците и плодовете.
Как да намалим количеството опасни торове в плодовете и да защитим тялото си? Химикали се намират най-вече в онези части на плодовете, които осигуряват поток от сок. Например при репичките това е опашка, при морковите и бялото зеле е стъбло, а при краставиците и тиквичките - кора. Тоест, преди да ядете зеленчуци, е необходимо да премахнете основните им части, тогава химикалите няма да влязат в тялото.
Как да изберем пресни билки? Ако зелените са крехки, това е сигурен знак, че са отгледани с бързи темпове с използването на нитрати. Когато избирате връзки маруля, лук, магданоз или копър, трябва да го обърнете вертикално и да видите еластичността на продукта. Ако зелените поддържат добре формата си, това означава, че са с високо качество, а ако са се наклонили, това е знак, че са били третирани с химикали.
Разбира се, след съхранение през зимата, наистина искам пресни зеленчуци и тялото спешно се нуждае от витамини. Но не можеш да загубиш главата си. Запомнете основния принцип: не бързайте да придобивате ранни зеленчуци и билки, изчакайте смлени плодове от местните градини и тогава определено ще сте сигурни в тяхното качество и полезност.
