Супата от зелено зеле е супа с листа от киселец в основата. Това ястие е национално за много славянски страни, може да се счита за вид класически борш. Киселецът придава на супата приятен кисел вкус.
Необходимо е
- - млад киселец - 300 г;
- - 100 г асорти от зеленчуци (кориандър, магданоз, рукола, естрагон, копър);
- - лук;
- - 3 средни картофа;
- - 3 супени лъжици масло;
- - Дафинов лист;
- - сол и черен пипер;
- - 4 яйца и заквасена сметана за сервиране.
Инструкции
Етап 1
Сварете твърдо сварените яйца предварително, така че да са готови до поднасянето на супата.
Стъпка 2
Накълцайте лука възможно най-ситно. Загрейте лъжица масло в тенджера с дебело дъно. Запържете лука на слаб огън до красив златист цвят.
Стъпка 3
Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, добавете дафиновия лист, оставете да заври и гответе 10 минути, като дафиновият лист се отстранява 2 минути след като водата заври.
Стъпка 4
Нарежете картофите на малки кубчета, сложете ги в тенджера, оставете да заврят и варете картофите, докато омекнат.
Стъпка 5
По това време отстранете стъблата от зеленината. Загрейте останалото масло в тиган, сложете листата в него и затворете тигана с капак. Задушете билките на умерен огън за 3-5 минути, така че да изсъхнат, сложете ги в тенджера към картофите, сол и черен пипер супата от зелено зеле на вкус, варете 2-3 минути.
Стъпка 6
Почистете яйцата преди сервиране, разрежете ги наполовина. Изсипете супата в чинии, във всяка сложете 2 половинки от яйце и голяма лъжица заквасена сметана. Сервираме супа веднага. Филия пресен черен хляб ще бъде идеално допълнение към ароматната, здравословна и красива супа от зелено зеле.
