Винаги искате да запазите ароматните летни зелени за дълго време. Простите начини за събиране на зеленчуци ще ви помогнат да се насладите на вкуса и аромата му дори през зимата.
Сушени билки
По този начин можете да запазите за зимата както зеленина, така и лечебни билки - мента, лайка, коприва и други.
Първо трябва да съберете връзки млади зелени. Измийте зелените под течаща студена вода и ги сложете да изсъхнат върху кърпа. Нарежете сухите растения с остър нож и ги сложете на тънък слой върху лист за печене или плоска чиния. Покрийте зелените с един слой тензух и ги извадете да изсъхнат на сенчесто, сухо и топло място. Трябва да разбърквате зеленчуците всеки ден, за да ги изсушите равномерно.
Опаковайте готовите зеленчуци в буркани с капаци или торбички от плат. Трябва да съхранявате контейнери с билки в тъмен и сух шкаф. Можете да смесвате сушени билки и билки по ваш вкус за уникални комбинации.
Замразени зеленчуци
Замразяването запазва външния вид и вкуса на билките в оригиналния им вид. Също така, при прибирането на реколтата по този начин ползите и ароматът на растенията се запазват перфектно.
Първата стъпка е да изплакнете и изсушите добре зелените. След това можете да го нарежете или да го замразите веднага на малки купчини. Можете да замразите приготвените билки в специални пликове или в контейнери с капак. След като поставите зелените в избрания от вас контейнер, трябва незабавно да го поставите във фризера.
Зелените със сол
Зелените, приготвени по този начин, са отлична подправка за различни ястия, запазват своя аромат и почти всички витамини.
Нарежете на ситно измитите и изсушени зеленчуци и ги сложете в неметална купа или купа. След това поръсете обилно с морска сол и разбъркайте добре с ръце. Разделете осолената смес в малки бурканчета, натъпчете добре, затворете плътно капака и приберете в хладилника.
