Освен това, за да отглеждате правилно зеленчуците, трябва също така да можете да ги съхранявате по време на извън сезона, когато последната реколта вече е събрана, и за много дълго време преди новата. Всъщност пресните зеленчуци са същите живи растения, които отделят влага и въглероден диоксид и в най-истинския смисъл на думата дишат.
Основни правила за съхранение на пресни зеленчуци
Най-добрият начин да запазите събраната реколта е постоянното внимание към нея. Така че, поне няколко пъти месечно, съхраняваните продукти трябва да бъдат сортирани и дори леко развалени или изгнили зеленчуци трябва да бъдат премахнати от общата маса, която по-късно може да предаде своите заболявания на „съседите“. Също така се препоръчва да премествате зеленчуци от място на място в избата, но отново трябва да знаете мярката във всичко, тъй като не се препоръчва много чести прегради от продукти. В случай, че откриете не само един засегнат зеленчук, но буквално заразено място, трябва да постъпите по следния начин: внимателно отстранете повредените плодове и поръсете мястото, върху което те лежат с пясък.
Също така трябва да помислите внимателно за вентилационната система на избата или друго помещение, в което се съхраняват зеленчуците, в противен случай по стените й ще се образува вредна кондензация, причинявайки активно образуване на плесен в масата на съхраняваните зеленчуци. Слоевете слама или сено, които трябва да се поставят под и над храната, също ще помогнат да се предотврати навлизането на излишната влага. Опитните производители също ви съветват да прибегнете до следния трик: в избата можете да поставите кутия, пълна с въглища, негасена вар или сол, която да събира излишната влага.
Правила за съхранение на зеленчуци
Така че, за цвекло и репички е подходящо покритие с глина, когато последната се разрежда с вода до състояние на гъста заквасена сметана. За 10 кг от тези зеленчуци ще ви трябват около 3 кг глина, в която трябва да спуснете кореноплодите. Предварително изсушени преди съхранение и обработени по този начин ще запазят сочността си през цялата зима и ще бъдат защитени от разпространението на гъбички.
Препоръчително е да поръсите морковите с малко количество пясък, но не и да ги погребвате напълно в него.
За да се запази зелето, то трябва да се спусне в мазето, покрито с няколко горни покривни листа. Последните ще изсъхнат само за няколко седмици, но не бързайте да премахвате листата, тъй като дори изсушени, те могат отлично да защитят зеленчуците. От своя страна не е необходимо картофите да се покриват с нищо, но е важно клубените да се поддържат в диапазона от +1 до +3 градуса.
Листата на растението хрян, което е широко разпространено в почти цяла Русия, ще помогнат да се запазят зеленчуците в избата от мишки, плъхове и други гризачи, които трябва да бъдат разположени по краищата на насипна купчина. Хрянът също ще служи като вид дезинфектант в избата.
