Ревенът е уникално растение, изглежда незабележимо, така че градинарите незаслужено го заобикалят. Но в същото време ревенът е много полезен. В края на май и в началото на юни всеки трябва да се наслади на това питателно растение, приготвяйки от него вкусен десерт от извара.
Необходимо е
- За десет порции:
- - 250 г ревен;
- - 250 г извара;
- - 160 г захар;
- - 150 г заквасена сметана;
- - 20 бр. бисквитени бисквити;
- - 20 мл ликьор Амарето;
- - 12 г желатин;
- - 1 яйце;
- - половин лимон;
- - щипка канела.
Инструкции
Етап 1
Първо направете желе от ревен. Преминете и изплакнете ревен, обелете. Нарежете влакната на малки парчета, сварете в 130 мл вода с 60 г захар и щипка канела - пет минути ще са достатъчни. Накиснете желатина (6 g) в студена вода, изстискайте, добавете към горещ сироп от ревен. Охладете в хладилника, желето ще се сгъсти.
Стъпка 2
Отделете жълтъка от протеина, за десерт ви трябват и двете.
Стъпка 3
За извара сметете жълтъка със захар, извара, лимонов сок, заквасена сметана, ликьор и кора от половин лимон. Разбийте протеина в хладна пяна, добавете към масата на изварата. Накиснете желатина във вода, изцедете, разтворете при постоянно разбъркване в малка тенджера на слаб огън. Сложете в извара крем, оставете в хладилника да се сгъсти.
Стъпка 4
Поставете бисквитените бисквити на дъното на чашите, отгоре сложете желе от ревен, отгоре извара, покрийте всичко с бисквитки. Поставете десерта от ревен с извара в хладилника за няколко часа.
