Комбуча има няколко други имена: камбуча, медузомицет поради приликата си с медузи, китайска гъба. Напитката, приготвена с комбуча, е не само добър начин да утолите жаждата си. Стойността на напитката е много висока. Една част от него ще бъде от полза за работата на стомашно-чревния тракт, ще премахне подуването на корема, ще излекува дисбиозата, ще понижи кръвното налягане, ще намали главоболието и сърдечните болки и ще облекчи безсънието.
Приготвяне на напитка стъпка по стъпка
Рецептата за приготвяне на напитка комбуча е много проста и не отнема много време. Нуждаем се от следните продукти:
- чиста вода - 2 литра;
- чаена гъба;
- черен, билков или зелен чай - 4 чаени лъжички;
- захар - 100 грама.
Сега подготвяме питие.
- Смесете чаените листа с преварена вода, оставете да се запари за 15 минути и охладете.
- Поставете гъбата в буркан с чай, покрийте с марля и поставете на тъмно, топло място. Напитката ще бъде готова след 5-10 дни.
- Извадете камбуза от буркана, изплакнете го и го поставете в нов буркан с чаена запарка. А приготвената по-рано запарка може да се изпие веднага или да направите от нея нещо като квас. За да направите това, изсипете напитката в стъклен съд, затворете плътно и оставете в хладилника за 5 дни.
Моля, обърнете внимание: ако комбуча изплува на повърхността, това означава, че рецептата е спазена, ако падне, сте направили грешка. Изплакнете гъбата и започнете отначало.
Има няколко трика, които могат да ви помогнат да направите вкусна и здравословна напитка.
- В контейнерите може да се използва само стъкло, в краен случай неръждаема стомана. Ако използвате например метални прибори, киселините на гъбичките ще реагират с метала. Пластмасовите съдове могат да поемат миризми и ако има малки драскотини по повърхността, бактериите могат да се настанят в тях. Освен това контейнерът за съхранение на гъбата трябва да е широк, като трилитров буркан, докато расте комбуча.
- Бурканът не трябва да се затваря с капак, за да може гъбата да "диша". Също така трябва да стои при температура 25 ° C на място, където няма пряка слънчева светлина. При ниски температури и на слънце активността на комбуча се забавя и може да се появят водорасли.
- Настойката от чай не трябва да се прави силна, това ще забави растежа на гъбичките.
- Захарта трябва да се разтвори много внимателно, прецедете самата инфузия и не забравяйте да се охлади. Захарните кристали и чаените зърна могат да причинят изгаряне на гъбата и горещата вода просто ще я убие.
- Изплаквайте гъбата от време на време с чиста вода.
- Ако част от медузомицета стане кафява, внимателно отделете развалената част и изплакнете гъбата.
Правилно използване
Тази напитка ускорява процеса на храносмилане и увеличава апетита, така че не трябва да я смесвате с храна. В крайна сметка рискувате да ядете повече от обикновено. Следователно трябва да го използвате като вид безалкохолен аперитив половин час преди хранене или 2-3 часа след това. Пийте чай квас сутрин на гладно - ще ви зарежда с енергия. И ако го изпиете вечер, ще ви бъде по-лесно да заспите.
Как да отглеждате домашна комбуча
Ако нямате комбуча, можете да я вземете от приятели или да я купите във всеки магазин. Но най-добре е да го отглеждате сами от нулата. Има различни начини за отглеждане на комбуча: класически чай и оригинални от ябълков оцет или запарка от шипка. Нека ги разгледаме подробно.
Отглеждане на гъби от чай
Това е най-лесният начин.
- Първо, сварете силен чай в пропорции 5 супени лъжици. чай в половин литър вода. Оставете го да се запари и да се охлади до стайна температура.
- Добавете 5-7 супени лъжици към получената инфузия. захар, разбъркайте добре и прецедете в трилитров буркан, добре измит със сода.
- Покрийте буркана с капак, оставете на топло място, където има светлина, но без течение или пряка слънчева светлина.
- След шест седмици медузите ще растат. Извадете го от буркана и го прехвърлете в разтвора за слаб чай, рецептата за който е дадена по-горе.
Комбуча от запарка от шипка
- Изсипете 4 супени лъжици в термос.шипки и ги залейте с половин литър вряща вода. Затворете термоса и оставете за пет дни.
- След пет дни изсипете инфузията в широк съд, след това сварете силен чай с изчислението на 1 супена лъжица. инфузии за 1 супена лъжица. вряща вода. Добавете този чай към запарката от шипка.
- Изсипете 5 супени лъжици в контейнер. захар и се разтварят добре. Оставете получения чай за един ден и след това прецедете.
- Покрийте контейнера с инфузията с марля и оставете на топло място. Гъбата ще порасне за 1, 5-2 месеца. През това време обикновено се развива миризма на оцет. Не се страхувайте, това означава само, че процесът на ферментация върви добре.
Комбуча с ябълков оцет
Този метод е много прост, въпреки своята оригиналност. Нуждае се само от качествен ябълков оцет. Изсипете малко оцет в стъклена бутилка и оставете на тъмно, топло място за 2-2,5 месеца. На дъното ще се появи утайка, изсипете я в предварително приготвен буркан със сладък чай и изчакайте още две или три седмици. През това време на повърхността на течността ще се появи тънък филм, който по-късно прераства в пълноценна комбуча.
Отглеждане на комбуча от "бебе"
Ако сте успели да намерите така нареченото „бебе“на комбуча или то се е появило върху гъба, която сте отгледали по-рано, тогава ще бъде още по-лесно да отгледате медуза. За да направите това, вземете рецептата, дадена по-горе, за приготвяне на напитката и намалете пропорциите наполовина. Поставете „бебето“на гъбата в тази запарка и след седмица ще можете да се насладите на вкусна и здравословна напитка.
