Гхи е съставка в кухнята на много страни по света в продължение на много векове и популярността му се дължи не само на отличния си вкус, но и на по-дълъг срок на годност от обикновено. В индийската медицина гхи се нарича гхи и се използва за медицински цели.
Ползите и употребите на гхи
Дозировката на този продукт може да бъде приблизително както следва. Една чаена лъжичка съдържа 8 грама от продукта, една маса - 20 грама, а чаша - около 240-250 грама.
Гхи съдържа голямо количество витамини - PP, E, D, B2, B5, A, бета-каротин, както и следните елементи - манган, калций, мед, магнезий, цинк, натрий, желязо, фосфор и калий.
Освен това голям брой диетолози смятат обикновеното масло за вредно при пържене, тъй като в този случай то отделя голямо количество канцерогени, но не само е възможно, но дори се препоръчва да се готви храна в гхи по този начин. Този метод на готвене е особено разпространен в Индия и Пакистан, а продуктът, приготвен от домашно мляко, в идеалния случай трябва да има орехов аромат и вкус, което прави просто невъзможно да не се влюбите в гхи.
Гхи се приготвя чрез така наречената дехидратация на конвенционалното масло, в резултат на което се получава леко мътен продукт със златисто жълт цвят. Това не е нищо повече от 99% масло.
Ползите и вредите от гхи
Благодарение на този продукт, приготвената върху него храна може да се абсорбира още по-бързо в човешкото тяло. Ефектът от гхи върху храносмилането на храната също е от полза. Диетолозите също почитат този продукт заради неговите защитни свойства срещу вредни вещества и способността му да освобождава тялото от свободните радикали. Лекарите смятат гхи за идеален източник на есенциални мастни киселини, чиято консумация също има положителен ефект върху състоянието на кожата и косата.
Витамин А в гхи е отговорен за зрението и неговата острота, а Е - за активността на антиоксидантите в организма, а витамин D е в състояние да се бори с рахита.
Комбинацията от всички тези свойства прави гхито не просто хранителен продукт, а истинско лекарство, което има много благоприятен ефект върху здравето. Гхи буквално подмладява, тонизира, увеличава силата на имунната система, засяга черния дроб и храносмилателния тракт, както и формирането и състоянието на централната нервна система.
Но, както всеки, дори и най-полезният продукт, гхи има и отрицателни страни, които човек може да почувства при преяждане. Така че с честа и много обилна консумация на продукта, можете да навредите на сърдечно-съдовата система и да провокирате нейните заболявания. Не забравяйте за опасното затлъстяване, тъй като топленото масло е много калорично - около 892 ккал на 100 грама чист продукт.
