Месното гърди е популярно в кухните на много страни. Този продукт е особено разпространен на места със студен климат, тъй като всякакви ястия с гърди са отлично наситени. Супите от грудка не правят изключение.
Супите за грудки се приготвят бързо и лесно, защото не е нужно да готвите месото дълго време. В този случай бульонът ще се окаже ароматен и апетитен поради пушените нотки.
Грахова супа с гърди
Тази супа се оказва невероятно засищаща и богата: това е идеално ястие за студения сезон, когато искате да се затоплите. Граховата супа също е добра, защото става още по-вкусна, ако се влива 1-2 дни в хладилника.
Ще имаш нужда:
- Пушено гърди - 200 г;
- Сушен грах - 150 г;
- Моркови - 1 бр.;
- Лук - 1 глава;
- Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
- Картофи - 2 бр. среден размер;
- Сол, черен пипер на вкус;
- Копър.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка.
- Изплакнете граха, добавете вода и гответе до омекване. Плътността на бъдещото ястие зависи от количеството вода. За посоченото количество съставки вземете поне 1,5 литра вода: в този случай супата ще се окаже доста гъста, почти пюре. Колкото повече вода използвате, толкова по-лека ще бъде супата. Времето за готвене зависи от качеството на обработката на зърнените култури. Бройте на време между 40 минути и 1 час. В идеалния случай грахът трябва да е напълно мек и напълно мек.
- Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на ситно. Пържете в слънчогледово олио до златисто кафяво.
- Нарежете картофите на малки кубчета. 15 минути преди градът да е готов, добавете го към бульона.
- Нарежете гърдите на ленти, сложете в бульона заедно със зеленчуковия дресинг.
- Сол и черен пипер.
- Сервирайте поръсено с наситнен копър.
Брюшкет супа в питка
Тази супа е изключително популярна в европейската кухня и заслужено. Оказва се много дебел, задоволителен и интересна презентация ще превърне обикновения обяд в празник на ниво ресторант.
Ще имаш нужда:
- Средно големи кифлички (питки) - 4 бр.
- Топено сирене - 350 г;
- Грудка - 350 г;
- Картофи - 2 бр;
- Лук - 1 глава;
- Малко зеленчук - 1 супена лъжица;
- Чесън - 3 скилидки;
- Полутвърдо настъргано сирене - 150 г;
- Бульон или вода - 1 литър;
- Сол и черен пипер на вкус.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка.
- Нарежете гърдите на ленти. Нарежете на ситно лука и чесъна. Сотирайте в растително масло до златисто кафяво, без пържене.
- Оставете бульона да заври, разтворете топеното сирене, разбъркайте добре до гладка смес.
- Нарежете картофите на малки кубчета, заредете с бульон.
- Добавете гърдите с лук и чесън 3 минути, докато омекнат.
- Извадете трохите от рулото, като отрежете горния слой и не повредите кората. Загрейте фурната до 150 градуса, сложете рулата за 10 минути, така че да изсъхнат малко вътре. По този начин те ще запазят формата си по-добре и няма да вкиснат от супата.
- Извадете питките от фурната, изсипете супата в тях, оставяйки 1 см пространство отгоре. Поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 10 минути.
- Тази супа не подлежи на дългосрочно съхранение, така че ястието трябва да се сервира незабавно.
Солянка с гърди
Най-вкусният сос се получава с гърдите, тъй като пушените меса с ниско съдържание на мазнини правят бульона "празен". За богата супа е по-добре да изберете гърдите, които имат добър слой както от месо, така и от мазнина.
Ще имаш нужда:
- Пушено гърди - 300 г;
- Пушено месо или колбаси - 200 г;
- Мариновани гъби - 150 г;
- Доматено пюре - 2 супени лъжици;
- Маслини - 150 г;
- Мариновани краставици - 150 г;
- Лук - 1 глава;
- Картофи - 2 бр.;
- Зехтин - 2 супени лъжици;
- Сушени зелени, сол, черен пипер на вкус
- Заквасена сметана за дресинг;
- Лимон - няколко филийки.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка.
- Нарежете гърдата и останалото пушено месо на малки кубчета.
- Накълцайте лука. Оставете да къкри с доматено пюре. При необходимост добавете зехтин. Когато лукът се зачерви, добавете нарязаната гърда и продължете да къкри до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато.
- Оставете вода или бульон да заври. Изтеглете бензиностанция.
- Обелете картофите, нарежете на големи ивици, сложете в супата.
- Нарежете маслини на пръстени, краставици на кубчета, гъби на малки парчета. Добавете всички съставки към супата 5 минути, докато омекне.
- Подправете със сол, добавете подправки на вкус, поръсете с накълцани билки.
- Преди сервиране поставете резен лимон и 1/2 с.л. сметана.
Борш с пушено гърди, сини сливи и боб
Ако сте малко отегчени от класическия борш, можете да зарадвате семейството си с този вариант на тази популярна супа. Бульонът в този борш не е толкова "тежък", колкото в класическия вариант, докато самата супа остава подхранваща и придобива интересни вкусови нотки.
Ще имаш нужда:
- Пушено гърди - 300 г;
- Бяло зеле - 150 г;
- Цвекло със среден размер - 1 бр.;
- Консервиран боб - 1 консерва;
- Сини сливи без костилки - 70 г;
- Целина (листа) - малък куп;
- Картофи - 2-3 бр.;
- Голям домат - 1 бр.;
- Лук - 1/2 глава;
- Малки моркови - 1 бр.;
- Зърна пипер
- Сол на вкус;
- Дафинов лист.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка.
- Нарежете гърдите на филийки с дебелина 5-7 мм. Пържете в горещ тиган за няколко секунди, до леко златисто кафяво. Това ще помогне на гърдите да не заври в бульона.
- Настържете морковите и цвеклото.
- Пригответе дресинга. За да направите това, доматът трябва да бъде попарен, обелен и нарязан на ситно. Запържете домати, лук, цвекло, моркови в зехтин.
- Нарежете на ситно чесъна.
- Изсипете 2/3 вода в тенджера, оставете да заври.
- Заредете пърженото гърди, чесън и дафинов лист в тенджера. Сол. Добавете зърна черен пипер.
- Заредете дресинга в тенджера и оставете да заври.
- Нарежете картофите на кубчета. Поставете в борш, в същото време - зеле. Гответе 10-15 минути.
- Нарежете сините сини сливи на ивици, сложете в супата 5 минути, докато омекнат.
- Отцедете течността от консервирания фасул и сложете в супата 2 минути, докато омекне.
- Покрийте и оставете да се запари за 20-30 минути.
Преди да сервирате, добавете заквасена сметана на вкус във всяка порция, поръсете с прясна целина.
Азиатска супа от гърди
Грудката като основа за приготвянето на ароматен бульон е добра не само заради вкуса си. Този продукт ви позволява да подготвите първия курс възможно най-бързо. В азиатската кухня скоростта на готвене е много ценена, така че тази рецепта със сигурност ще се хареса на онези, които предпочитат да не прекарват много време на печката и в същото време да получат интересно ястие в края.
Ще имаш нужда.
- Зеленчуков бульон (или вода) - 2 л;
- Гъби шиитаке (могат да бъдат заменени с шампиньони) - 200 г;
- Стъклени юфка - 50 г;
- Соев сос - супена лъжица;
- Мисо паста - 1 ч.л.;
- Зелен грах - 3 супени лъжици;
- Пресен джинджифил - 20 г;
- Чесън - 1 скилидка;
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Бял пържен сусам - 1 ч.л.;
- Твърдо сварено пилешко яйце - 1 бр.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка.
- Оставете зеленчуковия бульон или водата да заври.
- Нарежете гърдите на ленти.
- Обелете корена на джинджифила, нарежете на възможно най-тънките кръгли филийки.
- Нарежете на ситно чесъна.
- Изсипете зехтина в горещ тиган. Бързо (не повече от 1-2 минути). Запържете върху него гърдите, джинджифила и чесъна.
- Поставете гърдите, джинджифила и чесъна във вряща вода.
- Тук добавете юфка, гъби и грах. Налейте соев сос и добавете мисо паста. Гответе не повече от 5 минути.
- Изсипете на порции, във всяка сложете резени варени яйца, поръсете с пържен сусам.
