Първите курсове са много важни за човешката диета. Най-ценните и лесни за приготвяне са отварите от карантия. Опитайте се сами да направите ароматна и здравословна сърдечна супа, като изберете дресинг според вашия вкус и предпочитания.
Супите поради тяхната простота, аромат и здравословност винаги са играли важна роля в човешкото хранене от векове. Руският борш, зелевата супа, яхниите първоначално се считат и се сервират преди втория и десерта. Изключването на течни бульони от менюто заплашва стомашно-чревни проблеми, метаболитни нарушения в организма.
Съвременният ритъм на живот и работа правят свои корекции в храненето на човека. Все повече домакини се опитват да готвят бързи и лесни супи, които са също толкова здравословни, но отнемат по-малко време. Сред обичайните и ценни първи ястия, предпочитанието се дава на супи / бульони, направени от карантия. Ще бъде по-лесно да приготвите това или онова ястие у дома, ако изучавате снимки стъпка по стъпка или гледате видеоклип с коментари от опитни готвачи.
Класическа сърдечна супа
Състав:
- картофи - 2 бр.;
- лук - ½ глава;
- сърца - 300 г;
- моркови - 1 бр.;
- дафинов лист, подправки.
Метод на готвене:
- Изплакнете карантията, премахнете излишната мазнина и вените.
- Изсипете студена вода в контейнер, сложете месо, варете половин час на тих огън. Не забравяйте да свалите пяната след кипене и да намалите пламъка.
- Обелете, изплакнете всички зеленчуци, нарежете със средни пластмаси.
- Задушете лука и морковите в сгорещено олио до красив румен цвят.
- Поставете картофи, лаврушка в тенджера, сол, добавете подправки, варете в продължение на три минути на тих огън.
- Изсипете зеленчуци в супата, оставете да къкри за няколко минути под капака.
Вкусна и проста супа е готова! Сервирайте с лук и препечен хляб.
Ловна супа
За да подготвите първо обичайния марш, имате нужда от следните компоненти:
- сърца - 450 г;
- един морков;
- картофи - 3 бр.;
- бял лук - 2 бр.;
- просо - 3 с.л. л.;
- дафинов лист, сол, черен пипер, билки.
Ръководство стъпка по стъпка:
- Измийте карантията, отрежете мастните филми, варете в продължение на двадесет минути.
- Измийте, обелете, нарежете зеленчуците на големи кубчета.
- Сотирайте лука и морковите в тенджера в масло, докато омекнат.
- Изсипете измитото просо в тенджера, разбъркайте, задръжте на слаб огън още 15 минути.
- След като изтече времето, добавете картофи към бульона, добавете сол, подправете с черен пипер, варете в продължение на седем минути на слаб газ.
- След това спуснете дафиновия лист и билките, потъмнете за две минути и свалете от котлона. Добър апетит!
Кремообразна супа със зеленчуци
Пригответе следните съставки:
- пуешки сърца - 800 г;
- тиква, корен от целина - по 150 г:
- моркови, лук - 2 бр.;
- картофи - 5 бр.;
- магданоз, копър, черен пипер.
Стъпка по стъпка готвене:
- Както във всички рецепти, първата стъпка е да приготвите карантия и зеленчуци. Измийте, обелете, нарежете на парчета.
- Налейте вода в тенджера, спуснете сърцата, оставете да заври, обезмаслено, варете 40 минути на умерен огън.
- Запържете зеленчуците малко в растително масло. Накълцайте ситно зелените.
- Поставете картофи в бульона, варете около 20 мин. През това време той трябва да заври. Ако не, тогава намачкайте леко със смачкване.
- Добавете пържени зеленчуци, подправете с подправки, сол, лаврушка и оставете за 15-20 минути под капак на слаб огън.
Сервирайте готовото ястие с пълнозърнест или черен хляб. Добавете заквасена сметана по желание.
Смесена супа "а ла кулеш"
Продукти:
- сърце - 300 г;
- български пипер, бял лук, домати - 2 бр.;
- една средна тиквичка;
- моркови, праз - 1 бр.;
- фунчоз - 100 г;
- магданоз, копър - 1 връзка;
- куркума, сусам - щипка наведнъж;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин - 30 мл.
Стъпка по стъпка:
- Отстранете мазнината от сърцата, измийте, разделете на три части, варете 25 минути.
- Обелете всички зеленчуци, отстранете семената, изплакнете с вода, натрошете на кубчета.
- В сгорещено олио първо запържете морковите и лука, след това добавете останалата част от зеленчуците и оставете да къкри под капака за 15 минути.
- Преместете зеленчуковата смес в тенджера, добавете подправки, юфка и варете 10 минути.
- Покрийте с ситно нарязани зеленчуци, семена, покрийте и оставете за 5 минути без топлина.
- Сервирайте с понички. Помогни си!
Селянска сърдечна супа
Обилен бульон, диетичен, интересен, с много хранителни вещества.
Вземете следните храни:
- зеле - 250 г;
- телешко сърце - 650 г;
- картофи - 3 бр.;
- лук, моркови, червени чушки, домат - 2 бр.;
- магданоз, копър - по 15 г;
- чесън - 1 скилидка;
- преварен ориз - ½ чаша;
- сол, черен пипер, дафинов лист.
Стъпка по стъпка:
- Нарежете сърцето на ивици, изплакнете обилно. Изсипете вода в купа, сложете месо. Отстранете пяната веднага след кипене, добавете лук, морков, дафинов лист. Варете около четиридесет минути на умерен огън. Свалете от огъня, охладете, отцедете.
- Пригответе зеленчуци, обелете лука, морковите и картофите, накълцайте със средни пластмаси. Изплакнете ориза в три води. Нарежете зелето и пипера на тънки кубчета.
- Потопете картофи, месо, ориз във врящ бульон, сложете зеле за няколко минути. След като заври, намалете огъня, покрийте
- Настържете морковите, доматите на ситно ренде, сложете в горещ тиган, задушете с черен пипер и лук за три минути. Прехвърлете всичко в тенджера, подправете с подправки, изцедете чесъна, добавете билки.
- Оставете да къкри около 20 минути под капак, без топлина. Сервирайте с крутони, питка и заквасена сметана.
Лечебен бульон
Това е бърз и лесен вариант за питателна супа по време на дълги периоди на заболяване.
Продукти:
- сърца - 150 г;
- един малък лук;
- копър, подправки - на вкус.
Как да готвя:
- Изплакнете добре сърцата, откъснете излишните мастни филми.
- Налейте студена вода, оставете да заври, отстранете пяната.
- Поставете дафиновия лист, измития лук в обвивката, варете в продължение на тридесет минути на тих огън.
- След като изтече времето, добавете сол, добавете подправки на вкус, оставете на котлона за 10 минути. Извадете лъка.
- Можете да го излеете в чинии или купички. Давайте на пациента два пъти дневно.
Съдържание на калории
В зависимост от входящите продукти, тя варира от 50 до 120 kcal на сто грама порция. Най-диетичният и нискокалоричен бульон ще бъде карантия, която е подправена само с подправки и билки. По отношение на енергийната стойност, протеините, мазнините и въглехидратите са включени в пропорцията от 4-2, 5-7 g.
Полезни качества и вреда
Поради многокомпонентния си състав страничният продукт се счита за най-ценен и полезен за човешкото тяло. Високото съдържание на витамини, аминокиселини, макроелементи има положителен ефект върху всички органи, укрепва имунната система и нормализира процеса на храносмилане.
Тауринът в сърцата помага за стабилизиране на кръвното налягане, намалява риска от коронарна болест на сърцето и нивата на кръвната захар при диабетици. Благодарение на постъпващия коензим Q10 и селен, процесът на стареене на тялото се забавя, сърдечният мускул се укрепва и рискът от злокачествени тумори намалява. Включената в състава никотинова киселина нормализира кръвообращението, предотвратява развитието на тромбоза.
Част от сърдечна супа или бульон е много полезна за растящо тяло, бременни жени, спортисти и хора, които спазват диета. Също така, редовната употреба ще улесни преминаването през следоперативния период или периода на възстановяване.
Противопоказания са обостряне на хронични стомашни заболявания, диария, индивидуална непоносимост към който и да е компонент. Давайте го на деца с повишено внимание по време на въвеждането на нови продукти в менюто.
