Тиквичките се продават целогодишно, но сезонът за тези зеленчуци продължава от юли до октомври. Младите тиквички са идеални за пълнене, пържене, чудесни са в салати, както традиционни зеленчукови, така и топли. По-големите плодове са полезни за яхнии и палачинки. Екзотично ястие - сладко от тиквички, което може да се добави с вкус на лимон и джинджифил.
Пържени тиквички
Най-лесният начин за приготвяне на тиквички е да ги изпържите в тиган или скара. Преди да се скара, тънки филийки тиквички се поръсват леко със зехтин, запържват се и се сервират с различни сосове. За да подложите тиквичките на тиган, също ги нарежете на филийки. Можете да ги потопите в темпура или тесто и да ги запържите или да ги потопите в брашно и сол. Ако избягвате излишните калории, но все пак искате пържени тиквички, можете да ги приготвите без брашно. Предприеме:
- 2 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици зехтин;
- ½ чаена лъжичка люспи от червен пипер;
- 2 супени лъжици настърган пармезан;
- сол и смлян пипер.
Накълцайте чесъна. Загрейте зехтина в широк тиган и задушете чесъна заедно с люспите червен пипер за 30-60 секунди. Ако не харесвате металния вкус на преварения чесън, извадете го от тигана. Нарежете тиквичките на филийки и запържете на порции до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте поръсено с настърган пармезан.
За да направите палачинки, кифли или хляб от тиквички, разтрийте зеленчуци, изцедете излишната течност и добавете към тестото.
Тиквички на фурна
Тиквичките се пекат на филийки, освен това са направени от "лодки", пълнени с месо или вегетарианска кайма и също така се готвят във фурната. Пържената и печена смес от зеленчуци - тиквички, патладжани, чушки и лук - прави известното френско ястие рататуй. А за здравословна диета са подходящи пръчки от тиквички. За тях ще ви трябва:
- 2 млади тиквички;
- 1 яйчен белтък;
- ¼ чаша мляко;
- ½ чаша настърган пармезан;
- ½ чаша хляб трохи.
Нарежете измитите и изсушени тиквички по дължина, с "пръчки" с дължина около 3 сантиметра и ширина 1 сантиметър, като пържени картофи. Разбийте белтъка с мляко, добавете сирене и трохи от хляб. Покрийте лист за печене с пергамент за печене. Загрейте фурната до 180 ° C. Потопете всяка хапка от тиквички в сместа от мляко и яйца и поставете върху подготвен лист за печене. Печете 20-25 минути. Сервирайте с дебело кисело мляко.
Можете да направите зеленчуково карпачо от сурови тиквички, като сервирате тънки сурови филийки със сос винегар.
Варени тиквички
В тиквичките има много течност, така че трябва да ги готвите или на пара, или в много малко количество течност. Можете да направите "юфка" от тиквички. За целта тиквичките се нарязват по дължина с белачка за зеленчуци на дълги ивици. И се вари в подсолена вода за няколко минути. Тези "юфка" могат да се поставят в паста или топла салата с нея.
