Този прекрасен бисквитен десерт има ярък, изразителен вкус - със сигурност ще украси всеки празник.
Съставки за бисквитеното руло:
- Масло - 20-30 г;
- Нишесте - 3 супени лъжици;
- Пресни моркови - 4 бр;
- Захар - 0,5 супени лъжици;
- Брашно - 3 супени лъжици;
- Пилешки яйца - 3 бр.
Съставки за пълнежа:
- Захар - 7 ч.л.;
- 10% сметана - 100 г;
- Лимонова кора - 1/2 цитрусови плодове;
- Извара - 200гр.
Съставки за соса:
- Захар - 3 ч. Л.;
- Сок от 1 портокал;
- Нишесте - 15 g.
Подготовка:
- На първо място, пристъпваме към бисквитата. Измиваме, почистваме и натъркваме фино морковите. След това го задушете леко в масло (15 минути са достатъчни).
- Докато морковите се приготвят, захарта се смила внимателно с жълтъци. Добавете брашно и нишесте, след което отново разбийте енергично. В отделна купа постигаме еластичността на протеините: леко посоляваме и разбиваме, докато снежнобялите върхове достигнат.
- Поставете готовите моркови в тестото. Разбъркайте добре и въведете бавно протеини.
- Застелете листа за печене с хартия за печене. Разстиламе и разпределяме равномерно основата за бъдещата ролка. Печем 15 минути на 180 градуса. След това веднага изваждаме бисквитата и изхвърляме пергамента. Оставете да се охлади за 15 минути.
- За пълнежа комбинирайте цедката с извара и гранулирана захар. Разбийте с пасатор, докато съставът стане напълно хомогенен.
- Преминавайки към соса: разтворете нишестето в студен портокалов сок. Добавете захар и оставете да къкри до плътност.
- Събираме морковеното руло: покрийте бисквитата с половината от соса. Разпределете пълнежа и завъртете плътно. Изсипете останалия сос върху рулото и след това го изпратете в хладилника. Ястието ще бъде готово след няколко часа.
