Думата „десерт“идва от древния френски „desservir“, което означава „да изчистите масата“. Десертите са всякакви ястия, сервирани след основната. Това могат да бъдат сирене, ядки, плодове, ликьор, шоколад, пудинг, сладкиши, плодови пайове и плодови салати и др. Традицията да се завършва вечерята с десерт се появява в Европа през 19 век. Те са популярни и днес. Десертите подобряват настроението, енергизират и подобряват мозъчната функция.
Необходимо е
-
- За десерта от моркови и манго:
- 3 моркова;
- 2 манго;
- 2 с.л. лимонов сок;
- 3 с.л. л. Сахара;
- 3 с.л. л. мазно кисело мляко.
- За дълга салата с юфка с моркови и манго:
- 300 г юфка;
- 4 моркова;
- 1 манго;
- 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 1 ч.л. кафява захар;
- 1 ч.л. смлян джинджифил;
- 0,5 ч.л. лимонена трева;
- 10 мл зеленчуков бульон;
- 200 г кисело мляко;
- 3 с.л. л. портокалов сок;
- 1 лимон;
- 2 с.л. л. тиквени семена;
- млян черен пипер;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Десерт с моркови и манго
Измийте и сварете морковите. След това го обелете и настържете.
Стъпка 2
Обелете плодовете на мангото, отстранете семената от тях, нарязани на малки кубчета.
Стъпка 3
Смесете мангото с настъргани моркови, добавете захар и лимонов сок. Разбийте сместа с миксер, докато стане пухкава.
Стъпка 4
След това смесете полученото пюре с кисело мляко и, прехвърляйки в купички или високи чаши, сервирайте.
Стъпка 5
Дълга салата с юфка с моркови и манго
Сварете фидето в подсолена вода, докато омекне. Отцедете и залейте юфката със студена вода.
Стъпка 6
Обелете морковите, измийте добре и ги нарежете по дължина на широки ленти с остър нож.
Стъпка 7
Загрейте растително масло в тиган и запържете в него морковите от двете страни. Поръсете захар върху кореноплодните зеленчуци, за да карамелизирате леко морковите, и поръсете също с лимонена трева и смлян джинджифил. Добавете бульона към тигана и задушете морковите за 5 минути, докато омекнат. След това свалете от огъня и охладете.
Стъпка 8
Обелете мангото, нарязано на малки кубчета, след като извадите костилката. Съберете сока.
Стъпка 9
Пригответе соса. За да направите това, изсипете 1 супена лъжица растително масло, сок от портокал и манго в купа, добавете кисело мляко.
Стъпка 10
Измийте старателно лимона, избършете го на сухо и го разрежете наполовина. Използвайте остър нож, за да отстраните цедката от половината от тънките стърготини, нарежете я на ленти и оставете настрана. Изцедете сока от двете половини и добавете 2 супени лъжици лимонов сок в купата със съставките на соса, подправете със смлян пипер и сол. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 11
Смесете сварената юфка, кубчета манго и пържени моркови, подредете в купички или малки купички за салата, залейте салатата-десерта с големи "петна" от соса. Поръсете с препечени и обелени тиквени семки и накълцана лимонова кора. Десертът трябва да се сервира веднага.
