Много домакини смятат пилешките яйца за задължителен продукт, защото те са неразделна част от много ястия и сладкиши.
Пилешките яйца са много здравословни. Те съдържат основните витамини, от които се нуждае нашето тяло, рибофлавин, пантенолова киселина, холин, биотин и голямо количество протеини. Но когато купувате яйца, достатъчно е само да закупите тези, които няма да са от полза, а ще навредят. Какво да запомните, когато избирате яйца в магазина?
Разбира се, трябва да започнете с внимателно четене на информацията за продукта на опаковката. Яйцата трябва да бъдат етикетирани по следния начин: върху опаковката или върху самото яйце трябва да има бележки за срока на годност и категорията на продукта. Опаковката посочва и термина за сортиране, опаковане.
Срокът на годност се определя от марката "D" или "C" (диетични или трапезни яйца). За първия периодът на изпълнение трябва да бъде 7 дни, а за втория - 25.
Въпреки че яйцата могат да се съхраняват дълго време дори при стайна температура, очевидно е най-добре да изберете това с най-близката дата на сортиране от всички опаковки.
Категорията на яйцата се определя от теглото им:
- B (най-висока категория) - тегло на яйца 75 грама или повече.
- O (избрани яйца) - 65 g или повече (без да се включва долната граница на масата на яйцата от най-високата категория).
- 1 (първа категория) - 55 g и повече (до най-доброто).
- 2 (втора категория) - 45 и повече (до категория 1).
- 3 (трета категория) - 35 и повече (до категория 2).
Въпреки факта, че яйцата от 2-3 категории са малки, те не са лоши, качеството им не е по-ниско от тези, в които категорията е по-висока. Следователно даването на предпочитание на определена категория няма особен смисъл.
Не засяга качеството на яйцата и цвета на черупката. Кафяво или бяло, може да бъде всяко, най-важното е яйцата да са пресни и да се съхраняват в правилните условия. Но си струва да проверите целостта на черупката. Не бива да купувате яйца дори с малки пукнатини в черупката, дори ако те се продават с отстъпка.
