Гастрономията е част от културата на всяка нация. По състава на ястията можете да определите начина на живот на хората, климата на района и т.н. Мексиканската кухня не прави изключение. На масата на този народ можете да видите смесица от култури, от древна индийска до днешна, съвременна.
Необходимо е
- кайма пиле - 800 г,
- домати в собствен сок - 400 г,
- Сирене Чедър - 300 г,
- тортила - 5 бр.,
- чесън - 4 скилидки,
- смлян лют пипер - 0,5 ч.л.,
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.,
- зира - 1 ч.л.,
- кориандър - 1 ч.л.
- риган - 1 ч.л.,
- лук - 100 г,
- лют пипер - 2 бр.,
- зелени кориандър - куп,
- растително масло - 0,5 супени лъжици,
- захар - 10 g
- сол - 1,5 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Енчиладите са плоски торти, наслоени с пълнеж, разточени и покрити с лют сос. Пригответе първо соса. Изсипете половината от растителното масло в тигана. Запържете нарязани люти чушки, лук и чесън в сгорещено олио. След това добавете консервирани домати към зеленчуците. Нарежете ги предварително на половинки. Оставете да къкри 5-7 минути, подправете със сол и черен пипер с черен пипер.
Стъпка 2
В отделен тиган запържете каймата с малко растително масло. Каймата трябва да придобие красив хрупкав вид. В края на готвенето подправете каймата с червен пипер, подправки и сол.
Стъпка 3
Настържете сиренето. Загрейте тортилите в микровълновата, за да станат еластични.
Стъпка 4
Поставете каймата от едната страна на всяка тортила. Поставете сиренето отгоре, след което поръсете с билки. Навийте заготовките в епруветки.
Стъпка 5
Поставете половината сос на дъното на формата, след това тръбите, зашемете надолу. Напълнете подредените енчилади с останалия сос. Поръсете с малко сирене и билки.
Стъпка 6
Трябва да изпечете ястието не повече от 20 минути, изчакайте, докато сиренето стане златисто кафяво.
