Чаят от масала е ароматна напитка, която е лесна за приготвяне у дома. Тонизира и затопля, така че може да бъде алтернатива на сутрешното кафе. А подправките, използвани в напитката, ще са от полза за тялото.
Необходими съставки на порция:
- черен голям листен чай без добавки и аромати - 1 ч.л.;
- мляко - 1 с.л. (100 гр.);
- вода - 25 гр.;
- кафява захар - 1 ч.л.;
- смлян черен пипер - 0,25 ч.л.;
- кардамон - 0,25 ч.л.;
- смляна канела - 0,25 ч.л.;
- прах или пресен джинджифил - 0,25 ч.л.;
- индийско орехче - 0,25 ч.л.;
- карамфил - 1 бр.
На първо място, трябва да подготвите всички съставки за тази ароматна напитка. Водата трябва да се филтрира или бутилира. Препоръчително е да приемате мляко за чай масала най-малко 3, 2% мазнини. Ако няма кафява захар, може да се използва и бяла захар. Единствената разлика е, че кафявата захар не е рафинирана. Поради това той придава на всяка напитка лек карамелен вкус.
След това смесете всички подправки в отделен малък съд. Ако джинджифилът е пресен, тогава за по-богат вкус трябва да се нарязва на малки парченца или да се настъргва. Водата при приготвянето на тази напитка е необходима, за да не залепва млякото в тенджерата. Можете и без него. След това тенджерата, преди да налеете мляко в нея, трябва да се изплакне със студена вода. За класическата масала от чай "за туристи" водата и млякото се вземат в съотношение 1: 1. Самите индианци обаче предпочитат да не добавят вода.
И така, сготвеното мляко и вода трябва да се изсипят в тенджера. Поставете на умерен огън и оставете да заври. След това, за да не „избяга“млякото и да не изгори до стените, намалете котлона до минимум. Изсипете подправки в тенджера.
Млякото с подправки трябва да се вари, при непрекъснато бъркане, в продължение на две до три минути. След това добавете чая с големи листа и захарта. Оставете отново да заври и намалете топлината. На слаб огън чаят трябва да се вари още пет минути, като се разбърква от време на време.
След това, когато захарта се разпръсне и чаят се отвори напълно, изключете котлона. Покрийте тенджерата с капак и кърпа. Оставете напитката за още 15 минути да се влива и подправките се утаят на дъното.
Чаят трябва да се сервира горещ и в затоплена чаша, след като предварително се филтрира през фино сито, за да се избегнат зърната от подправки.
Чаят от масала има ярък, привлекателен и вискозен вкус. То ще ободрява за по-дълъг период от време, отколкото кафето. Освен това подправките подобряват храносмилането и сърдечната дейност, укрепват имунната система. Този чай е идеален сутрин за тези, които активно участват в умствената дейност. Искам да го използвам като отделен продукт, без да ям бисквитки и сладкиши. Той е идеален както за дъждовна сутрин на работа, така и за топла вечер с приятели.
