Сингапурската кухня е практически непозната в Русия. В него обаче има много рецепти, които руснаците биха могли да харесат. Пример за това е свински рул с гъби и скариди.
Необходимо е
-
- 200 г свинско филе;
- 50 г скариди;
- 50 г гъби;
- 70 г суров гъши дроб;
- 50 г сухи соеви аспержи;
- растително масло;
- зелена салата;
- Чери домати;
- балсамов оцет;
- майонеза;
- трюфелно масло;
- сол и черен пипер;
- 1/8 червен лют пипер.
Инструкции
Етап 1
Отстранете филмите и излишната мазнина от свинското филе. След това нарежете месото на ситно с остър нож или го накълцайте в блендер. Поставете в купа. Сварете малки скариди, като ги поставите във вряща вода за няколко минути. След това обелете, нарежете и добавете към месото. Накълцайте гъбите на кубчета и запържете в малко растително масло. Прехвърлете върху останалата кайма.
Стъпка 2
Оригиналната рецепта предлага използването на черни трюфели. Но тъй като това е рядък и много скъп продукт, той може да бъде заменен с гъби или медени гъби, което обаче ще промени вкуса на крайното ястие. Сол и черен пипер каймата и разбъркайте добре. Ако обичате пикантни ястия, добавете ситно нарязано парче лют червен пипер към месото.
Стъпка 3
Нарежете пресен гъши дроб на кубчета и запържете в малко растително масло. Ако този продукт не се предлага в магазина, изключете го от рецептата или го заменете с пилешки дробчета.
Стъпка 4
Накиснете изсушени соеви аспержи във вода. Когато омекне, внимателно го разгънете и го поставете на маса, покрита със стреч фолио. Трябва да се използват няколко ивици аспержи, за да се направи правоъгълна обвивка за месо.
Стъпка 5
Сгънете каймата върху аспержите и я разпределете равномерно по цялата повърхност на черупката. Най-отгоре се запържва гъши дроб. Навийте внимателно рулото. Загрейте растително масло в тиган. Запържете рулото, покривайки контейнера с капак, за 20 минути. Ще трябва периодично да се обръща.
Стъпка 6
Нарежете готовото руло и поставете върху порционни чинии. Зеленчуковата салата е идеална като гарнитура към това ястие. За целта смесете разполовените чери домати със зелена салата. Добавете малко балсамов оцет към сместа. Също така, добро допълнение към месното ястие ще бъде сос, направен от смес от майонеза и трюфелно масло.
