Месните рулца са вид спасител за готвачите. Съставките не са най-сложните, приготвянето не отнема много време, а готовото ястие е подходящо не само за ежедневни ястия, но и за украса на празничната трапеза. За любителите на месото няма да е излишно да се научат как да приготвят говеждо руло у дома.
Напълнено говеждо руло: съставки
За да направите говеждо руло у дома, трябва да имате под ръка най-простите продукти:
- телешко филе - 1 кг;
- няколко филийки маринована чушка (можете да използвате прясна);
- 150 г бекон (1 опаковка);
- 2 варени яйца;
- маслини без костилки - 10-12 броя;
- сол на вкус.
- 1 глава лук;
- половината звънец;
- 2 средно големи моркова;
- 2 скилидки чесън;
- Дафинов лист;
- стрък мащерка;
- 2 зрели домата;
- 100 мл бяло вино;
- 250 мл пилешки бульон;
- растително масло;
- сол.
Пълнено телешко руло: готвене
За да направите говеждо руло у дома, трябва да опитате да нарежете месото, така че да получите продълговати слой със същата дебелина, правоъгълни или овални. Леко осолете месото, отгоре с бекон, нарязани яйца, маслини и резенчета пипер.
Навийте рулото възможно най-плътно, завържете с канап.
Загрейте малко олио в тенджера с дебело дъно, запържете говеждото руло от всички страни до златисто кафяво, така че да се „запечата“. Заделени.
Накълцайте обеления лук, чесъна, морковите и чушките (размерът на парчетата всъщност няма значение, тъй като зеленчуците ще бъдат нарязани по-късно с пасатор). Поставете зеленчуците в тигана, където е било пържено месото, налейте малко слънчогледово (зехтин) масло, ако е необходимо. Добавете дафинов лист и мащерка, подправете със сол на вкус, оставете да къкри на умерен огън 20 минути.
След това трябва да излеете вино в тигана, да поставите месото отгоре, да оставите алкохола да се изпари (2-3 минути са достатъчни). Извадете кората от доматите, нарежете, добавете към месото, налейте бульона (можете да използвате вода), оставете да къкри на умерен огън за 1, 5 часа.
Извадете месото от тигана и оставете, докато се охлади напълно, едва след това отстранете връвта - в този случай рулото няма да се разпадне или деформира.
Извадете дафиновия лист и клонката мащерка от тигана със зеленчуци, нарязайте зеленчуците с пасатор. Ако консистенцията на соса е рядка, трябва да се свари малко на умерен огън.
Сега знаете как да приготвите телешко руло у дома, остава само да го загреете преди сервиране, да го нарежете красиво и да го поднесете под топъл зеленчуков сос. Удобството на рецептата е, че пълненото телешко руло може да се приготви в деня преди празника.
