Деликатно гъбено руло с пълнеж от сметана е една от най-популярните сладкиши. Необходими са някои умения за печене, за да се направи това лакомство, но и начинаещите могат да опитат силите си.
Необходимо е
- За теста:
- - 6 средно големи пилешки яйца;
- - 155 г качествен тъмен шоколад;
- - 150 мл захар;
- - 50 мл пшенично брашно;
- - 2 с.л. лъжици мляко;
- - 1 супена лъжица. лъжица какао на прах.
- За пълнене и декорация:
- - 300 мл сметана със съдържание на мазнини 33%;
- - настърган шоколад;
- - какао на прах;
- - пудра захар.
Инструкции
Етап 1
В тенджера смесете мляко и тъмен шоколад, като го разбивате на парчета. Поставете контейнера на водна баня и разтопете, като разбърквате с шпатула. Трябва да получите хомогенна маса.
Стъпка 2
Разбийте яйцата и гранулираната захар с помощта на миксер или пасатор за няколко минути с умерена скорост, докато се образува лека пяна. Въведете шоколадово-млечната смес на тънка струя.
Стъпка 3
Пресейте брашното през кухненско сито, измерете необходимото количество, смесете с какао на прах. Сега добавете свободно течащата смес към яйчно-шоколадовата смес и разбъркайте. Застелете правоъгълна форма за печене с хартия за печене и изсипете тестото отгоре. Можете да използвате и малък лист за печене. Загладете повърхността на тестото с помощта на шпатула или обикновена лъжица.
Стъпка 4
Загрейте фурната до температура от 205 ° C и поставете там тава с тесто за 12 минути. Извадете тортата от фурната. Поставете лист хартия за печене върху работната повърхност, леко го поръсете с пудра захар. Наклонете листа за печене с шоколадовата кора отгоре.
Стъпка 5
Извадете внимателно листа за печене и освободете тортата от хартията за печене, върху която е била изпечена. Навийте на руло, така че вътре да е нов лист хартия за печене. След това покрийте с чиста, влажна памучна кърпа и оставете рулото да се охлади леко.
Стъпка 6
Внимателно разгънете тортата, намажете повърхността с бита сметана, докато стегне твърдо. Навийте отново и украсете с остатъци от бита сметана, шоколадови чипове и какао на прах. Дръжте в хладилника до сервиране.
