Ароматът на шоколада може да повдигне настроението ви. Сутрин изпийте чаша чай или кафе с малка порция шоколадов крем, намазан върху бисквитки, заредете ви с добро настроение за целия ден. В зависимост от консистенцията, шоколадовият крем може да бъде наслоен или украсен с торти, сервиран като отделен десерт.
Необходимо е
-
- Мек шоколадов крем
- сметана 10% (50 g)
- черен шоколад (100 г)
- кондензирано мляко (200 g)
- масло (10 g)
- коняк (1 ч.л.)
- Какаов шоколадов крем
- какао на прах (4 супени лъжици)
- масло (100 g)
- гранулирана захар (200 g)
- пшенично брашно (2 супени лъжици)
- мляко (1 чаша)
- Крем от бял шоколад
- бял шоколад (200 г)
- сметана 22% (100 ml)
- масло (20 g)
- жълтъци (2 броя)
- гранулирана захар (2 супени лъжици)
- Шоколадов крем с желатин
- мляко (1 чаша)
- сметана 10% (1/2 чаша)
- какао на прах (4 супени лъжици)
- прахообразен желатин (1, 5 супени лъжици)
Инструкции
Етап 1
Мек шоколадов крем
Начупете шоколадовото блокче в малка тенджера. Налейте сметана и сложете на слаб огън. Разбъркайте, докато шоколадът се разнесе напълно в сметаната. Налейте кондензираното мляко. Разбъркайте съдържанието на тенджерата, като държите лъжицата на дъното, докато се сгъсти. Добавете парче масло. Ако кремът е предназначен за възрастни, можете да пръскате с добър аромат на коняк. Отстранете от огъня. Охладете го.
Стъпка 2
Какаов шоколадов крем
Поставете масло, нарязано на парчета, в черпак, добавете гранулирана захар и поставете на огън. Когато сместа се разтопи, добавете мляко и какао на прах. Разбърквайте съдържанието постоянно, за да избегнете изгарянето. Бавно добавете брашно и гответе 5 минути, докато се сгъсти. Оставете да се охлади.
Стъпка 3
Крем от бял шоколад
Изсипете сметана в малка тенджера, сложете счупен шоколад и гранулирана захар, поставете на огън. Разбийте отделно жълтъците. Когато сместа стане гладка в тенджера, разтопете маслото в нея и добавете жълтъците. Гответе до плътност.
Стъпка 4
Шоколадов крем с желатин
Изсипете желатина в ½ чаша вода и оставете да набъбне за 30 минути. Сварете мляко, захар и какао. Разбийте студения крем с бъркалка или миксер. Добавете сметаната към какаовото мляко. Разбъркайте внимателно, за да предотвратите падането на крема. Загрейте желатина на огън, докато се разтвори напълно. Изсипете го през цедка в шоколадовия крем. Прехвърлете в сервиращи формички и охладете.
