Свинско с ананас е нежно, сочно, ароматно ястие. Комбинацията от сладък ананас и свинско месо му придава оригинален, пикантен вкус. Това ястие ще украси перфектно всяка празнична трапеза.
Необходимо е
-
- свинско;
- ананас;
- градински чай;
- смлян сладък червен пипер;
- джинджифил;
- кориандър;
- сол;
- зехтин.
Инструкции
Етап 1
Включете фурната при 210 ° C. Обелете един малък ананас (можете да вземете половин голям), както следва: отрежете горната и противоположната страна с остър нож. Нарежете ананаса наполовина и обелете отгоре надолу с нож. Изрежете сърцевината. Разрежете всяка половина на две по дължина и нарежете на филийки с дебелина около сантиметър. Поставете нарязания ананас в купа, поръсете с подправки: половин чаена лъжичка всеки смлян сладък червен пипер, джинджифил и кориандър. Разбъркайте добре и оставете настрана за десет минути.
Стъпка 2
Вземете 600 грама свинско филе или филе. Изплакнете обилно, подсушете с кърпа и нарежете на шест равни парчета с дебелина около сантиметър. С помощта на остър нож внимателно направете дълбок надлъжен разрез във всяко парче, за да оформите джоб. Натрийте парчетата свинско месо със сол. Поставете две филийки ананас във всеки джоб (оставете няколко филийки - те ще са необходими за соса). Изсипете половин супена лъжица зехтин в тиган, загрейте и поставете парчетата свинско с ананас там. Пържете на умерен огън от двете страни до златисто кафяво. Отстранете от огъня и прехвърлете в огнеупорна форма.
Стъпка 3
Прехвърлете останалите филийки ананас в купа на пасатора, добавете пет супени лъжици зехтин, малко черен пипер, сол, смлян кориандър и джинджифил. Разбийте до гладка и гладка. Залейте свинското с получения сос, сложете отгоре пресни листа от градински чай и печете във фурната за половин час.
Стъпка 4
10 минути преди края на готвенето внимателно извадете съда от фурната, покрийте месото с фолио и го поставете отново да се пече. Извадете свареното свинско от фурната и го оставете под фолиото за още 5-10 минути. Това сочно ястие може да се сервира с пилаф или друга гарнитура.
