Унгарската кухня е немислима без сладко-пикантен червен пипер. Освен това Унгария много обича разнообразието от месо с обилна гарнитура. Опитайте се да приготвите ястие, което любителите на висококалоричните ястия със сигурност ще оценят - свинско с чушки, гъби и ориз.
Необходимо е
-
- 700 г свинско месо;
- 1 глава лук;
- 80 г топено масло;
- 200 г манатарки;
- 1 чаша сухо бяло вино;
- червен пипер на върха на ножа;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- 1 супена лъжица брашно;
- 2 домата;
- 2 червени чушки;
- 1,5 чаши ориз.
Инструкции
Етап 1
Парче хубаво свинско месо (например филе или шунка), отстранете филмите и излишната мазнина, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете месото на малки парченца през зърното, разбийте го леко с дървен чук, разтрийте със сол, черен пипер, оваляйте в брашно и бързо запържете в дълбок тиган с дебело стена с предварително загрято гхи.
Стъпка 2
Извадете месото от тигана, поставете в купа и поставете на топло място. Лукът се нарязва на ситно и като се бърка с дървена шпатула, се запържва в останалата мазнина до златисто кафяво. Попарете доматите, отстранете кожата и семената и нарежете на филийки. Махнете тигана от огъня, добавете червения пипер на върха на ножа, накълцаните домати, солта и прясно смления черен пипер към лука. Залейте сместа с чаша сухо бяло вино, разбъркайте и върнете тигана на котлона. Задушавайте сместа, като разбърквате от време на време, докато обемът намалее.
Стъпка 3
Сортирайте и изплакнете добре ориза. Поставете го в тиган със затоплено растително масло и пържете 5-7 минути, като разбърквате от време на време. Залейте ориза с гореща вода, добавете сол, червен пипер и гответе до омекване. Обелете сладките червени чушки и печете във фурната или микровълновата фурна, докато омекнат. Нарежете печените чушки на квадратчета или лентички и ги поставете в горещия ориз. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 4
Запържете ситно нарязаните манатарки в отделен тиган с нагрято гхи. Поставете парчетата свинско месо в съд с винен сос, оставете да къкри около 10 минути и добавете пържените гъби. Изпотете всичко заедно още 5 минути.
Стъпка 5
Сервирайте готвеното ястие върху предварително затоплени единични чинии за сервиране. На всеки сложете по две парчета месо, добавете соса, поставете до него купчина ориз с черен пипер. Придружете ястието със зелена салата и чаша добре охладено бяло вино - за предпочитане унгарско.
