Гювечът с тиква с кайма в сос от кисело мляко от тахан е йорданско ястие. Тиквата има много полезни свойства: витамини А, С, D, Е. А също и макронутриенти: желязо, калций, калий, магнезий. Сервирайте с пита хляб или ориз.
Необходимо е
- - 600 г тиква
- - 600 г кайма
- - 5 с.л. л. растително масло
- - 1 ч.л. кимион
- - сол на вкус
- - 1 връзка кинза
- - 5 с.л. л. тиквени семена
- - 12 с.л. л. кисело мляко
- - 6 с.л. л. таханова паста
- - 5 скилидки чесън
- - 1 лимон
- - 1 ч.л. бахар
- - 30 г сусам
- - 100 мл вода
- - 1/2 лимонов сок
Инструкции
Етап 1
Обелете тиквата и нарежете на малки кубчета, широки 5-5,5 см.
Стъпка 2
Изсипете растително масло в тиган и запържете тиквата до златисто кафяво, около 5-10 минути. Прехвърлете пържената тиква върху кърпа, така че маслото да е стъклено.
Стъпка 3
Запържете каймата, добавете кимион, бахар, запържете, докато течността се изпари, посолете на вкус. Нарежете на ситно кориандъра.
Стъпка 4
Направете техина паста. Смелете сусам с лимонов сок, чесън и вода в блендер.
Стъпка 5
Смесете киселото мляко с таханова паста. Добавете чесън, лимонов сок, сол на вкус и разбийте до гладка смес.
Стъпка 6
Поставете в съд за печене на слоеве: тиква, сос, кориандър, кайма, кориандър, сос.
Стъпка 7
Поставете във фурната, загрята до 180 градуса и печете около 40-45 минути.
Стъпка 8
Запържете тиквените семки в сух тиган и украсете гювеча.
