Испанската кухня стана известна със своето национално ястие, паеля. Това ястие е забележително с това, че съдържанието му може да бъде шокиращо. Понякога рецептата включва продукти, които на пръв поглед са напълно несъвместими. Например риба, пиле и колбаси.
Необходимо е
- прецеден бульон - 1200 мл,
- телешки кости - 200 г,
- телешка каша - 160 г,
- свинска мас - 80 г,
- рибни глави, кости, кожа, плавници - 200 г,
- риба - 200 г,
- пиле - 200 г,
- растително масло - 100 ml,
- лук - 1 бр.,
- ориз - 300 г,
- пресен домат - 1 бр.,
- зелен грах - 100 g
- лимон - 0,5 бр.,
- смлян пипер, сол - на вкус,
- шафран -
- зелени - куп,
- зелен пипер - 1 бр.
Инструкции
Етап 1
Изсипете вода в тенджера, сол. Потопете телешки кости, рибни отпадъци и зеленчуци във водата. Гответе на слаб огън. Прецедете готовия бульон.
Стъпка 2
Нарежете бекона на ситно, разделете на две части. Поставете една част от бекона в тенджера, налейте малко растително масло и разтопете бекона, вземете смес за пържене.
Стъпка 3
Разделете парче пиле на малки парченца, смесете със сол, запържете в мастна смес. Добавете малко вода и оставете да къкри, докато месото омекне.
Стъпка 4
За телешко месо направете същото като за пилешко. Не забравяйте да добавите сол и малко черен пипер.
Стъпка 5
Обелете лука, нарежете на пръстени. Накълцайте чушката на парчета. Отстранете кожата от домата, нарежете на клинове. Разтопете втората част от сланината, в нея запържете сварените зеленчуци.
Стъпка 6
Обелете рибата, изберете костите, нарежете на парчета. Изцедете сока от лимона, изсипете го върху рибата. Задушете парчета риба в загрято растително масло.
Стъпка 7
Изплакнете добре ориза, подсушете го малко. Комбинирайте със зеленчуци, варете заедно 5 минути.
Стъпка 8
Изсипете прецедения бульон в ориз със зеленчуци, добавете подправки. След 10 минути, когато оризът набъбне, спуснете рибата, доматите, телешкото и пилето. Оставете да къкри 7-10 минути.
Стъпка 9
Намалете последно зеления грах и шафрана. Загрейте съда в предварително загрята фурна за около 5-7 минути.
