Тази рецепта за кексчета ще зарадва всички гладуващи. Без добавяне на масло и яйца, те все още се получават пухкави, ароматни, с приятна влажна текстура. Задължителна съставка е прясно изцеден сок от мандарина. Мандариновият сок, съчетан с шафран, придава на печените изделия нови вкусове.
Необходимо е
- За кексчета:
- - 300 г брашно;
- - 250 мл сок от мандарина;
- - 100 г захар;
- - 70 мл царевично масло;
- - 3 с.л. лъжици винен оцет;
- - 2 с.л. лъжици вода;
- - 1 супена лъжица. лъжица шафран;
- - Шипка сол.
- За шоколадова глазура:
- - 120 г черен шоколад;
- - 2 с.л. супени лъжици масло;
- - 1 супена лъжица. лъжица картофено нишесте.
Инструкции
Етап 1
Не забравяйте да вземете пресен сок от мандарина, закупеният тук няма да работи - ще получите напълно различен вкус. Комбинирайте мандаринов сок с царевично масло и захар. Разбийте с миксер на ниска скорост, така че цялата захар да се разтвори напълно.
Стъпка 2
Пресейте брашното, поддържайте го под ръка - след това ще трябва бързо да го разбъркате. Изсипете винен оцет в течната смес. Изсипете сода с вода, разбъркайте, изсипете след оцет в мандариновата смес. Бързо добавете шафрановото брашно и разбъркайте добре. Сместа бързо започва да ферментира и да мехурче. Следвайте внимателно инструкциите, в противен случай содата може да не изгасне, придавайки на тестото горчивина.
Стъпка 3
Предварително намажете чашите за мъфини с растително масло. Разстелете тестото върху тях, като напълните 2/3 части. Това количество съставки прави приблизително 10 буйни кексчета.
Стъпка 4
Поставете формите във фурната за 20 минути. Оставете мъфините да се пекат на 175 градуса. Размерът на формите е различен за всеки, а фурните имат свои собствени характеристики, така че 20 минути са приблизително време, внимавайте за приготвянето на кифли.
Стъпка 5
Постните мандаринови шафрани кифли са готови. Те са много ароматни, ярко жълти на цвят. Можете да вмъкнете коктейлна череша в средата на всеки кекс.
Стъпка 6
Разтопете шоколада на водна баня, добавете масло, добавете нишесте, за да поддържа глазурата мека. Изчакайте да се охлади малко. Изсипете глазурата върху кексчетата.
