Шоколадовата глазура най-често се прави от какао. Въпреки това е много по-лесно да се приготви от шоколад, въпреки факта, че истински „шоколадовата“глазура се оказва много по-вкусна, по-богата и по-гъвкава в консистенция. Освен това се нуждае само от две съставки, за да го направи.
Необходимо е
- - 100 г чист черен (тъмен) шоколад;
- - 3 супени лъжици мляко.
Инструкции
Етап 1
Пригответе вашите съставки. Моля, обърнете внимание, че шоколадът трябва да е чист, тоест без добавки като ядки, стафиди, различни слоеве и конфитюри. Също така е по-добре да използвате тъмен шоколад с най-висок процент какао - той ще бъде с по-добро качество и по-вкусен. Не трябва да замествате тъмния шоколад с мляко, тъй като вкусът ще бъде "измит" от добавеното мляко. Можете да вземете каквото и да било мляко, но колкото по-мазно е, толкова по-наситен ще бъде вкусът на вашата глазура.
Стъпка 2
Начупете шоколада на средни парчета (можете да използвате разделите на шоколадовото блокче, но не е задължително) и поставете в топлоустойчив съд. За да направите това, можете да използвате както обикновени метални купи, така и специални купи за приготвяне на глазура. Обикновено се продават в специализирани магазини за кухненски съдове.
Стъпка 3
Добавете три супени лъжици мляко. Млякото се добавя не толкова за вкус, колкото за консистенция. Ако шоколадът просто се разтопи, той ще се сгъсти и втвърди много бързо, така че няма да имате време да украсите печените изделия. Шоколадова глазура с добавена мляко е идеална за тези, които предпочитат млечния шоколад пред тъмния шоколад.
Стъпка 4
Пригответе водна баня. За целта вземете тенджера, напълнете я с вода, поставете я на котлона и оставете да заври. Върху тигана поставете съдовете, в които готвите глазурата, така че тя да не потъне във водата и съставките да се задушат.
Стъпка 5
Разбъркайте глазурата, докато шоколадът се разтопи напълно до гладка, плътна маса. Уверете се, че няма бучки.
Стъпка 6
Извадете готовата глазура от ваната и, без да я оставяте да се охлади и сгъсти, изсипете върху печените продукти. Можете да използвате обикновена лъжица, за да разпределите равномерно глазурата върху продукта, но е по-добре да закупите силиконова четка. Трябва да намажете продукта бързо, докато глазурата в съдовете замръзне.
Стъпка 7
Изчакайте глазурата да се втвърди напълно върху вашето парче. Ако не бързате и не очаквате гости от минута на минута, тогава можете да оставите сладкишите на всяко хладно място. Ако ви предстои да сервирате ястието си, поставете декорираните сладкиши в хладилника за няколко минути, така че глазурата да стегне възможно най-бързо.
Стъпка 8
Ако готвите сушени плодове или ядки в шоколад, по-добре е да добавите по-малко мляко. Тогава вашата шоколадова глазура ще бъде по-плътна и по-богата. Ако, от друга страна, искате да направите лека глазура (например за бисквитки), добавете още мляко.
