Невероятно вкусни закуски от херинга могат лесно да изненадат гостите на парти. Можете самостоятелно да приготвите консерви с билки и подправки от охладена леко осолена риба! Съдържа витамини А, D и В12, необходими за нормалния човешки живот, както и ненаситени мастни киселини.
За да приготвите закуска от херинга с боровинки във винен оцет, ще ви трябва:
- леко осолена херинга 500 г;
- червен лук 100 г;
- боровинки 200 г;
- оцет от червено вино 200 мл;
- вода 200 мл;
- захар 40 г;
- босилек 20 г;
- кресон 10 g.
По-добре е да използвате норвежка охладена херинга, тъй като нейният вкус е най-силно изразен. Първо, трябва да отделите филетата от херинга от костите, като внимателно гледате, за да не останат там. След това филетата трябва да се изплакнат със студена вода и да се изсушат. Нарежете на малки кубчета или филийки с помощта на остър нож, за да предотвратите разкъсването на филетата.
Обелете лука до свежи пера и нарежете на малки кубчета.
Марината от херинга се прави с боровинки, оцет от червено вино (можете да заместите оцет от шери), вода, захар и мащерка (босилекът би бил идеалният заместител). Препоръчително е да избършете боровинките или тавана, няколко малки плодове могат да останат недокоснати. Разтворете захарта във вода, добавете винен оцет и накълцана мащерка и след това комбинирайте тази смес с пюре от боровинки.
Изсипете приготвената марината върху рибата и оставете да се маринова за 1 час. Когато рибата е готова, заедно с маринатата, трябва да я подредите в чаши, да гарнирате с кресон или всякакви други зеленчуци и да сервирате.
