Оцетът е естествен консервант и хранителна киселина. Това обяснява широката гама от приложения на този продукт в домакинството. Виненият оцет се използва не само за консервиране, той може да подобри вкуса на даден препарат или ястие.
Необходимо е
пресни билки, джинджифил, лимонова кора, червен пипер
Инструкции
Етап 1
Използвайте оцет от бял вино като дресинг за салати, сосове и маринати за рибни и зеленчукови ястия. Използвайте оцет от червено вино за дивеч, агнешко, говеждо и пикантен оцет.
Стъпка 2
Пригответе пикантен оцет: вземете оцет от червено вино, сложете в него билки (копър, чесън, магданоз, целина, босилек или смес от подправки), оставете го да се вари за една до две седмици при стайна температура.
Стъпка 3
Придайте на оцета сладкия или остър вкус, който искате, като добавите малко канела или червен пипер. Лимоновата кора, джинджифилът придават приятен вкус (всички билки и подправки трябва да бъдат изцяло покрити с оцет). Използвайте за подобряване на вкуса на салата, винегрет, сос, марината.
Стъпка 4
Използвайте балсамов оцет вместо червено вино във всички рецепти, където присъства червено вино.
Стъпка 5
Използвайте оцет (3%), за да подкиселите, подправите, възстановите или подобрите цвета. Содата, гасена с оцет, се добавя към тестото за палачинки, за да стане ронливо.
Стъпка 6
Дезинфекцирайте кухненската дъска с оцет: измийте и избършете с парцал, потопен в оцет, след което отново изплакнете с вода.
Стъпка 7
Премахнете миризмите от алуминиевите съдове, като ги залеете с вряла вода с малко оцет. Отстранете ръждата от сребърни и медни съдове: избършете с мека кърпа, потопена в оцет. Изсипете няколко капки оцет в нов тиган, преди да го използвате за първи път, за да избегнете изгарянето в нов тиган. Добавете 2-3 капки оцет към омлета или бърканите яйца, за да предотвратите изгарянето им.
Стъпка 8
За по-пикантен горчица го разредете с топла вода и добавете малко оцет. Добавете го към настъргания дайкон, за да премахнете горчивината му. Поръсете оцет върху варена риба, за да премахнете рибната миризма.
Стъпка 9
Добавете няколко капки оцет към ориза, докато кипи, за по-дълъг срок на годност.
