Супата от сурова или сурова храна е студена или топла супа, приготвена от пресни сурови храни, които природата ни е дала. Супата от сурова храна се яде с удоволствие не само от суровоядците, тя може да се яде в горещо време, по време на прочистването на тялото от токсини и наднормено тегло, в диетични дни, за нормализиране на червата, а също и когато просто искат лека храна.
Необходимо е
сурови зеленчуци - зеле - билки - вода - цитрусови плодове - авокадо - сол - подправки - слънчогледови семки или бадеми - сусам - блендер - ренде
Инструкции
Етап 1
Подготовка на зеленчуци:
Вземаме 2-3 вида пресни зеленчуци от списъка: моркови, цвекло, репички, тиквички / тиквички, краставици, чушки, домати.
Втрийте твърдите зеленчуци на средно ренде. Нарежете чушката на тънки ивици (не за гаспачо). Доматите (и чушките за гаспачо) се смилат в блендер до пюре.
Слагаме го в тенджера. Забележка: за гъста супа трябва да напълните малко по-малко от половината тенджера с настъргани зеленчуци, пропорции по желание.
Стъпка 2
Подготовка на зелето:
Взимаме зеле: бяло зеле, червено зеле, китайско зеле - за избор. Можете също да използвате броколи и карфиол в сурова супа. Количество в 2-литрова тенджера: четвърт от малката глава.
Нарежете на ситно / нарежете зелето, сложете го в купа и го омесете старателно с ръце, за да даде сок.
Прехвърляме в тенджера със зеленчуци.
Забележка: ние не добавяме зеле към okroshka и gazpacho. Половината от тенджерата ще се напълни със зеле и зеленчуци.
Стъпка 3
Преработка на цитрусови плодове:
Взимаме следния набор от цитрусови плодове на вкус в двулитрова тенджера:
- един / два портокала
- един портокал + една / две мандарини
- сок от един лимон (за окрошка)
Обелете и освободете от семена. Ако искаме супата да е кисела, направете същото с половин лимон.
Смелете белените цитрусови плодове в блендер до пюре.
Изсипете в тенджера.
Забележка: в гаспачо вместо цитрусови плодове добавете пюре от авокадо с чесън.
Стъпка 4
Почистете пресни билки по ваш избор: копър, магданоз, целина, босилек - нарежете на ситно и изпратете в тигана.
Напълнете всичко с пиене на студена или топла вода, добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно и внимателно.
Изпращаме супата да се влива за няколко часа.
Забележка: за любителите на пиканта можете да добавите малко настърган хрян, джинджифил или горчица към супата.
Стъпка 5
Приготвяне на дресинг "майонеза":
Вземете чаша сурови белени слънчогледови семки или сурови бадеми. За горчивина можете да добавите шепа сусам. С няколко скилидки чесън и щипка сол, смилайте всичко до пюреобразна маса с пасатор, като постепенно добавяте вода до консистенцията на гъста заквасена сметана.
Пълнежът е готов. Може да се използва като заквасена сметана, добавена в чиния или директно в тенджера.
Забележка: в гаспачо не се изисква зареждане с гориво.
