Бешамел е изискан сос, който често се сервира във Франция за кралската трапеза. С течение на времето тя придоби такава популярност, че много европейци приеха рецептата и започнаха да я добавят към националните си ястия. Италианците например готвят лазаня с него, а гърците - мусака. И това е вярно, защото бешамелът се съчетава почти с всеки продукт - месо, тестени изделия, морски дарове и дори зеленчуци. Но как го приготвяте у дома? И е много лесно да го направите.
Необходимо е
- - мляко със съдържание на мазнини 2,5% - 500 ml;
- - масло - 50 г;
- - брашно - 2 с.л. л.;
- - смлян черен пипер - 1/3 ч.л.;
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - индийско орехче - 1/3 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Преди да започнете процеса, подгответе всички съставки предварително, така че да са под ръка. Сосът се готви много бързо. Изсипете мляко в лъжичка и го загрейте, докато се затопли. Може да се нагрява и в микровълновата печка.
Стъпка 2
Вземете тиган (тенджера), загрейте го и след това сложете масло в него, като отделите малко парче от общото количество (около 10 g). Когато се разтопи напълно, добавете брашно, черен пипер и сол. Разбърквайки през цялото време, изчакайте масата да стане хомогенна.
Стъпка 3
След това веднага започнете да изливате на тънка струя мляко, като непрекъснато бъркате, за да не се образуват бучки. След това оставете да заври и след това намалете температурата до минимум, добавете няколко щипки индийско орехче и оставете да къкри за няколко минути.
Стъпка 4
Преди да извадите тигана от котлона, сложете парче масло, отделено в соса, и отново разбъркайте добре. Сега бешамелът може да се излее в тенджера и да се сервира с месо, зеленчуци, брашно и т.н. Като алтернатива можете да го охладите и да го приберете в хладилника за използване в други ястия по-късно.
