Kaiserschmarrn е традиционен австрийски десерт. Това е палачинка, разкъсана на малки парченца със стафиди, пържена в масло, поръсена с пудра захар и поднесена с горещо, налято сладко или сладко.
Необходимо е
- 4 яйца
- 1 чаша брашно
- 1/4 чаша стафиди
- 1/4 чаша ром (коняк, вино)
- 1 чаша мляко
- 1/4 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия или ванилин на върха на ножа
- 1/4 ч. Л. Сол
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица масло, разтопено
- 1/4 чаша пудра захар
- 4 супени лъжици конфитюр или конфитюр
Инструкции
Етап 1
Изплакнете стафидите. Накиснете го в 1/4 чаша ром, ракия или вино за 30 минути. След импрегнирането течността се отцежда.
Стъпка 2
Разбъркайте мляко, яйца, захар, ванилин, сол в купа с миксер или бъркалка. Добавете пресятото брашно постепенно.
Стъпка 3
Разтопете 2 супени лъжици в голям тиган. супени лъжици масло на умерен огън. Изсипете тестото в предварително загрят тиган. Поръсете стафиди отгоре. Пържете палачинката от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 4
С помощта на шпатула или две вилици разкъсайте палачинката на парчета 2-3 см. Полейте с разтопено масло и поръсете с 1/2 от пудрата захар. Разбъркайте и продължете да пържите още 2 минути, докато пудрата захар карамелизира.
Стъпка 5
Сервирайте kaiserschmarrn, поръсен с конфитюр или конфитюр и пудра захар. Можете също така да гарнирате с горски плодове.
