Известен израелски сладкар готви идеята да приготви традиционно ястие от Ханука - понички Суфганиет - не като се пържи в олио, а като ги пече във фурната. Така се получават много деликатни въздушни кифлички, които лесно се пълнят със сладък пълнеж под формата на сладко или сметана.
Необходимо е
- - брашно - 500гр
- - вода - 180 мл
- - отвара от фасул - 100 мл
- - ванилин - на върха на ножа
- - захар - 50гр
- - растително масло - 1 супена лъжица
- - суха мая - 2 ч.ч.
- - сол - 0,5 ч.л.
Инструкции
Етап 1
За да направите Sufganiet, имате нужда от тесто с мая. За тези, които не ядат яйца, както и в разгара на гладно, заместваме пилешките яйца, които са част от класическата рецепта за понички, с растителен протеин. Това може да бъде отвара от бял боб или отвара от нахут. Течността трябва да бъде предварително охладена за няколко часа. След това разбийте бульона, като белтъка на пилешко яйце, докато се образува не много гъста пяна.
Стъпка 2
Поставете сол, захар, масло и разбит растителен протеин в студена вода. Сега постепенно добавете брашното, предварително смесено с ванилия и мая. Ще ви трябва пшенично брашно, най-висок клас с общо предназначение със съдържание на протеини 10, 3 - 11 грама на 100 грама продукт.
Стъпка 3
Тестото се оказва лепкаво, но трябва да се меси, бийте от 15 минути до половин час. Най-лесният начин е да поставите продуктите, посочени в рецептата, в купата на машината за хляб и да включите устройството в режим "тесто". Оставете готовото тесто с мая на топло място за 30 - 40 мин. След това време обемът на продукта ще се удвои.
Стъпка 4
Леко поръсете масата или дъската с брашно, изложете лепкавото тесто с мая и разделете на 16 - 20 части. Навийте топчетата и ги поставете върху лист за печене. Оставете да действа 30 минути, за да излезе тестото. Сега можете да загреете фурната до 180 градуса и да изпратите поничките Sufganiyet да се пекат за 15 - 20 минути.
Охладените понички могат да се пълнят със сладък пълнеж: конфитюр или крем.
