Италианският десерт Semifredo е мек сладолед, който наподобява въздушно суфле. Този десерт е направен с различни добавки, ние предлагаме да се създаде деликатес с мед, сушени плодове и ванилия в индийско орехче.
Необходимо е
- - 600 мл тежка сметана;
- - 400 г сушени плодове;
- - 375 мл укрепено индийско орехче;
- - 230 г мед;
- - 220 г пудра захар;
- - 80 г пчелна пита;
- - 8 жълтъка;
- - половин шушулка ванилия.
Инструкции
Етап 1
Разтопете меда, оставете да заври. Разбийте жълтъците с миксер. Бавно изсипете кипящ мед в тях, без да изключвате миксера. Разбивайте в продължение на седем минути, докато стане лека и плътна. Охладете сместа в хладилник.
Стъпка 2
Разбийте сметаната с ванилови семена до пухкавост, добавете към медената смес, добавете грубо нарязаната пчелна пита.
Стъпка 3
Поставете удобен контейнер със стреч фолио, изсипете масата в него, покрийте отгоре и с найлоново фолио. Сложете във фризера за една нощ. Потопете съда в гореща вода преди сервиране, след което обърнете десерта върху чиния. Сервирайте с плодове и вино.
Стъпка 4
Плодовете за този десерт са лесни за приготвяне. Поставете тенджера с вино, ванилия, пудра захар и половин чаша вода на умерен огън, оставете да заври, захарта трябва да се разтвори. Добавете сушени плодове, варете около 20 минути, докато омекнат, след което извадете плодовете с решетъчна лъжица. Увеличете котлона, оставете да ври останалата течност за 10 минути, получавате сироп, изсипете го върху плодовете, охладете. В затворен съд плодовете в сироп се съхраняват в хладилника до 4 седмици, а десертът Semifredo - във фризера до 2 седмици.
