Мус от извара и мед ще ви послужи като отличен десерт. Ястието се оказва леко и въздушно, а горският сос подчертава вкуса на десерта.
Необходимо е
- - извара 0% 350 г;
- - лек мед 100 г;
- - желатин 1, 5 супени лъжици;
- - яйчен белтък 3 бр.;
- - лимонов сок 2 с.л.
- За соса
- - Замразени плодове от ягоди, къпини, касис, череши 350 г;
- - мед 2 супени лъжици;
- - желатин 0,5 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Разтрийте изварата през фино сито, добавете мед (винаги лек), разбийте в блендер. Изсипете 1/3 чаша вода и лимонов сок в малка тенджера, добавете желатин, оставете го да набъбне, след това го поставете на огън, оставете да заври и гответе за 1 минута, докато кристалите се разтворят. Оставете леко да се охлади.
Стъпка 2
Въведете желатиновия разтвор в извара-медовата маса, разбийте отново в блендер. В купа разбийте белтъците, докато станат твърди върхове. В сместа от извара добавете внимателно разбитите протеини със силиконова шпатула. Разстелете муса върху силиконовите форми. Приберете в хладилника за 1-2 часа, за да стегне.
Стъпка 3
Ако използвате замразени плодове, изсипете ги в сито и размразете, запазете сока. Изсипете сок от горски плодове в тенджера, добавете мед, желатин. Веднага след като желатинът набъбне, поставете на огън и кипете 1 минута, докато кристалите се разтворят. Свалете от огъня, добавете плодове и охладете.
Стъпка 4
Преди сервиране, потопете ястието с десерт в гореща вода за няколко секунди и извадете десерта. Поставете в средата на съда, поръсете с шам фъстък по желание и украсете с клонче прясна мента или пресни плодове, залейте със сос от горски плодове.
