Картофените гнезда са за тези, които искат да се отпуснат малко преди суматохата по празниците и в същото време да сервират нещо вкусно и специално на масата.
Гнездата са просто и ефективно ястие. Картофите, които са в основата, могат да се варят предния ден, така че процесът на директно приготвяне на ястието няма да отнеме много време.
Порцията е за 7 души. Ще отнеме 60 минути.
Продукти:
• Картофи 750 гр.
• Яйца 130 гр.
• Масло 100 гр.
• Пресен грах 100гр.
• Яйца (пъдпъдъци) 85-70 гр.
• Сол.
• Индийско орехче.
• Пармезан.
Как да готвя:
• Отстранете кожата от картофите и сварете във вряща вода с малко сол. Смелете готовия зеленчук с месомелачка или пасатор.
• Забийте три жълтъка в картофено пюре и добавете разтопено масло. Поръсете с индийско орехче и разбъркайте.
• Смелете белтъците, докато станат бели и ги комбинирайте с пюрето.
• С сладкарска спринцовка вземете картофената основа (или извадете ъгъла от обикновената торба) и изцедете гнездата върху пергамента. Ширината на обработваните детайли трябва да бъде 11-10 cm.
• Печете 22-20 минути (180 градуса).
• Извадете картофеното пюре от фурната, напълнете каналите с грах и забийте пъдпъдъче яйце в средата на всяко.
Поръсете със сол и отново загрейте за 5-4 минути.
Желателно е да се сервира директно от фурната. Поръсете обилно с настърган пармезан. Необичайна и цветна гарнитура за много ястия.
