Морковите и портокалите работят добре заедно, за да създадат вкусна, лека, освежаваща супа. По желание добавете бита сметана или лъжица нискомаслено кисело мляко към супата преди сервиране.
Необходимо е
- - 2 ч.л. зехтин или слънчогледово олио
- - 1 праз
- - 500 г моркови
- - 1 картоф
- - 1/2 ч.ч. смлян кориандър
- - щипка смлян кимион
- - 300 мл портокалов сок
- - 500 мл зеленчуков или пилешки бульон
- - 1 дафинов лист
- - сол и прясно смлян черен пипер
- - кориандър
Инструкции
Етап 1
Поставете маслото, нарязания праз и моркови в голяма тенджера и задушете на слаб огън за 5 минути, като често разбърквате, или докато празът омекне. Добавете картофи, кориандър и кимион, след това залейте с портокалов сок и бульон. Подправете с дафинов лист и разбъркайте.
Стъпка 2
Увеличете топлината, оставете супата да заври. След това намалете огъня, покрийте и оставете да къкри за 40 минути или докато зеленчуците омекнат.
Стъпка 3
Оставете супата да се охлади леко, след това разбийте в блендер или кухненски робот, докато стане гладка.
Стъпка 4
Прехвърлете супата обратно в тенджерата. Ако е прекалено гъста, добавете малко бульон или вода и оставете отново да заври. Прехвърлете супата в загряти купи, поръсете с накълцано кориандър и сервирайте.
