Свинското месо е идеално за печене. Просто е невъзможно да го развалите, ястието така или иначе ще стане меко и вкусно. За да му придадете повече сочност и да придадете допълнителни вкусови нюанси, печете свинско със сирене и домати, допълнете този комплект с подправки и билки.
Свинско месо: функции за готвене
За да направите печеното си месо особено вкусно, изберете правилното парче свинско месо: филе от гръбнака, ескалоп, филе, котлети от ребра или агнешки котлети. За предпочитане леко, не прекалено тлъсто месо. Той се абсорбира добре и няма високо съдържание на калории.
Нежното, леко меко свинско месо трябва да бъде придружено от по-ярки съставки. Доматите са перфектно съчетани с него, придавайки на месото приятна киселинност. По-добре е да се изключат твърде острите подправки, като се даде предпочитание на магданоз, босилек, черен пипер.
Свинско шницели
Ще имаш нужда:
- 2 свински шницели;
- 1 малка глава лук;
- 3 домата;
- 400 г варени гъби;
- 0,5 чаени лъжички сух босилек;
- зехтин за пържене;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Обелете и нарежете лука. Изплакнете шницелите, подсушете с хартиена кърпа и разтрийте със смес от лук, сол, прясно смлян пипер и сух босилек. Запържете месото в не твърде горещ тиган, след това го прехвърлете в чиния и поставете на топло място.
Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата. Нарежете на ситно един и половина домати и задушете с малко олио в тиган, където бяха пържени шницелите. Добавете сол и черен пипер. Нарежете останалите домати на филийки и също леко запържете. Накълцайте гъбите на тънки филийки и запържете в отделен тиган.
Изсипете задушения доматен сос във форма, сложете шницелите отгоре. Покрийте всеки с пластмасово сирене и поставете във фурна, загрята до 180 ° C. Когато сиренето се разтопи, прехвърлете свинското месо в затоплени чинии върху сотираните домати. Поставете гъби наблизо.
Накълцайте с домати и сирене
Ще имаш нужда:
- 2 парчета свинско филе (по 300-350 г всяка);
- 50 г полутвърдо сирене;
- 1 голям домат;
- 1 глава лук;
- зехтин;
- сол и смлян черен пипер.
Разбийте филийките на кръста, поръсете със сол и прясно смлян пипер. Загрейте зехтина в тиган и запържете месото в него до златисто кафяво. Нарежете сиренето на филийки, доматите на тънки филийки. Накълцайте лука на колелца.
Прехвърлете свинското в намазнена тава. Поставете пръстени лук върху всяка филийка, покрийте ги с резенчета домат и пластмаса от сирене. Поставете формата във фурна, загрята до 180 ° C. Гответе, докато сиренето се разтопи. Сервирайте с охладено бяло вино и пресен зърнен хляб.
