Грейпфрутът е може би един от най-интересните на вкус цитрусови плодове. Той съчетава сладостта с леката горчивина. Вкусно е прясно и може да се използва за приготвяне на различни вкусни десерти като мусове и суфлета.
Необходимо е
-
- 1 кг грейпфрут;
- 1,5 кг захар;
- 5 супени лъжици нишесте или 10 с.л. брашно;
- 12 яйца;
- масло.
Инструкции
Етап 1
Измийте грейпфрута. Пробийте ги на няколко места с вилица или нож. Поставете плодовете директно в корите в тенджера със студена вода, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Отцедете и извадете грейпфрута.
Стъпка 2
В тенджера направете сиропа. За целта смесете захар и вода в съотношение 3:10 и загрейте до кипене. Поставете там вече сварени грейпфрути. Оставете сместа да заври и варете плодовете в сиропа за 40-50 минути на умерен огън. След това добавете още захар, 1/3 от взетото преди това количество. Гответе до пълно разтваряне. Повторете операцията с добавяне на захар още 2 пъти. В резултат плодовете ви трябва да омекнат, а сиропът да стане гъст.
Стъпка 3
Хванете грейпфрута от сиропа. Нарежете ги на 4 парчета, без да ги отлепяте и ги сложете в блендер. Смелете до пюре. Комбинирайте пюрето от грейпфрут с удебеляващото нишесте и загрейте сместа на котлона. Вместо нишесте, можете да вземете 2 пъти повече брашно. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте отделно белтъците, като постепенно добавяте захар, разтворена във вода с него. Вземете го в размер на 1/2 чаша за 3 протеина. Смесете протеинова маса с грейпфрут.
Стъпка 4
Намажете формичките за печене с масло. Напълнете ги с получената маса. Поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 10 минути. При печене внимавайте за суфлето - ако отгоре започне да гори, намалете котлона и преместете тавата с формичките на долното ниво на фурната. Готовото суфле охладете малко и сервирайте директно във формичките.
