Опитайте да приготвите най-деликатното суфле от пиле. Всички членове на семейството ще бъдат доволни: както възрастни, така и деца. Това ястие е изненадващо крехко и ефирно, освен това суфлето изглежда много апетитно.
Необходимо е
-
- пилешки гърди - 300 г;
- яйце - 1 бр.;
- сметана 10% - 150 г;
- брашно - 1 супена лъжица;
- масло - 1 супена лъжица;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици.
Инструкции
Етап 1
Обелете гърдите и сварете, докато омекнат. Поставете месото във вряща вода и отстранете пяната, която се образува по време на готвене. След като заври отново, намалете огъня и гответе до омекване, около 30-40 минути. Оставете да се охлади в бульона.
Стъпка 2
Запържете брашното в масло. Добавете сметаната, затоплена до почти кипене. Налейте на тънка струйка и разбъркайте старателно, за да избегнете слепване.
Стъпка 3
Нарежете свареното пиле на малки парченца и смелете в блендер. Добавете топло брашно и сметанов сос и разбийте отново в блендер.
Стъпка 4
Отделете жълтъка от яйцето. За да предотвратите попадането на капка жълтък в белтъка, разделете яйцето наполовина с нож. Получените черупки трябва да бъдат равни. Разделете ги върху чаша, оставяйки жълтъка в една от черупките. Внимателно прехвърлете жълтъка от една черупка в друга, като постепенно изсипвате белтъка в чаша.
Стъпка 5
Разбийте протеина, докато стегне. За по-добра бъркалка поставете чашата в хладилника за 15 минути и добавете щипка сол, докато разбивате.
Стъпка 6
Внимателно добавете разбития протеин към месната маса. Разбъркайте.
Стъпка 7
Смажете формите за суфле с масло. Изсипете получената пилешка маса в тях.
Стъпка 8
Разбъркайте заквасена сметана с яйчен жълтък. Намажете суфлето отгоре преди печене. Благодарение на това върху суфлето се образува апетитна златиста коричка. Ако приготвяте суфле за съвсем малко дете, не трябва да използвате смес от заквасена сметана.
Стъпка 9
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете формичките за суфле във фурната за 20-25 минути.
Стъпка 10
Можете да приготвите суфле на водна баня. За целта използвайте високи форми. Просто ги поставете в тенджера с вряща вода, така че водата да покрие около 2/3 от формите. Гответе суфлето при ниско кипене, покрито. Суфлето, приготвено на водна баня, е по-диетично и нежно.
