Есента е най-доброто време за експерименти със зеленчукови ястия. Необичайно лекото суфле от тиква и моркови ще бъде оценено от тези, които са на диета или просто обичат тиквата. Рецептата е за 4 човека.
Необходимо е
-
- 500 г тиквена каша;
- 160 г моркови;
- 3 яйца;
- 100 г захар;
- 30 г леки стафиди;
- 4 орехови ядки;
- 40 г трохи хляб;
- сол;
- канела;
- 4 формички за суфле.
Инструкции
Етап 1
Подредете стафидите, изплакнете ги добре, след това ги накиснете в топла вода. Обелете и измийте тиквата, отстранете средата със семена, нарежете на малки филийки или настържете на едро ренде. Нарежете обелените моркови на малки кръгчета.
Стъпка 2
Поставете тиквата и морковите в подсолена топла вода, покрийте и оставете да ври 15-20 минути. Уверете се, че парчетата са меки, но не препечени, в противен случай те ще загубят характерната си миризма. Когато зеленчуците са готови, отцедете водата и ги смелете в блендер. Ако нямате пасатор, разтрийте зеленчуците през сито или гевгир в дълбока купа. Можете също да кайма зеленчуци.
Стъпка 3
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци, поставете ги в различни ястия. Разбийте белтъците на силна пяна. Белтъците се разбиват добре, ако са пресни и охладени. Добавяйте захар малко по малко, бавно. В същото време продължете да побеждавате белите до гладка смес.
Стъпка 4
Добавете канела и жълтъци към сместа от тиква и моркови. Разбъркайте добре съставките до гладка смес. Можете да използвате блендера отново. След това внимателно добавете разбитите белтъци със захар, като разбърквате непрекъснато отдолу нагоре. Окончателният вид на суфлето зависи от това колко правилно се разбиват и въвеждат белтъците.
Стъпка 5
Намажете формичките за суфле с масло, поръсете с галета и изсипете малко задушени стафиди в тях. Разделете сместа от тиква и моркови на 4 части и я разпределете равномерно върху формите, без да натискате или оставяте празни петна в формата.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете формичките там. Печете 30 минути до златисто кафяво. Суфлето трябва да втаса добре. Готовите порции суфле украсете с наситнени орехи. Сервирайте топло директно във формичките, прикрепете лъжичка или десертна лъжица. Всяка напитка може да се сервира в допълнение.
