Морковната супа с джинджифил е деликатно и вкусно първо ястие. Отнася се за вегетарианската кухня, така че ако внимателно следите фигурата си - не се страхувайте да си поглезите чиния с такава обилна, но лека супа.
Необходимо е
- - 270 г лук;
- - 250 мл портокалов сок;
- - 250 г моркови;
- - 200 мл кокосово мляко;
- - 70 г дългозърнест ориз и червена леща;
- - 3 с.л. супени лъжици настърган джинджифил;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - морска сол, прясна кориандър.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, нарежете го на по-малки парчета, запържете ги в сгорещен зехтин. Обелете, нарежете или настържете морковите, добавете към лука и запържете до полуготовност.
Стъпка 2
Изплакнете дългозърнестия ориз заедно с червената леща, изпратете на тиган със зеленчуци, изсипете 1,5 чаши вода, кокосово мляко и портокалов сок. По-добре е да не приемате закупен сок, да купите 2 узрели портокала и да изстискате сок от тях.
Стъпка 3
Оставете съдържанието на тигана да заври, намалете огъня и гответе, докато оризът и лещата се сварят. Разтрийте пресния корен от джинджифил - трябва да получите около 3 супени лъжици, изпратете в тигана 5 минути преди края на готвенето.
Стъпка 4
Надупчете съдържанието на тенджерата с блендер, върнете на огъня, посолете на вкус. Можете да добавяте вода, докато супата стане гъста по желание. Оставете да заври, изключете котлона, покрийте съдовете с капак - супата трябва да се влива малко.
Стъпка 5
Изсипете готова моркова супа с джинджифил в порционни чинии за супа, украсете с кориандър или магданоз. Сервирайте горещо.
