Морковите са много здравословен кореноплоден зеленчук, който съдържа основни витамини от различни групи, както и бета-каротин, етерични масла и минерали. Има много рецепти за морковени супи, техните уникални свойства са полезни предимно за деца и млади жени.
Необходимо е
-
- Метод 1:
- моркови - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- мляко - 500 мл;
- масло - 25 г;
- мента - 2-3 клона;
- зеленчуков бульон - 500 мл;
- сол на вкус;
- пипер на вкус.
- Метод 2:
- моркови - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 1 бр.;
- масло - 50 г;
- мляко - 800 мл;
- мента - 2-3 клона;
- сол на вкус;
- пипер на вкус.
- Метод 3:
- моркови - 8 бр.;
- праз - 1 бр.;
- сух корен от джинджифил - 1 ч.л.;
- пресен корен от джинджифил - 1 супена лъжица;
- зеленчуков бульон - 500 мл;
- мляко - 300 мл;
- мента - 2-3 клона;
- сол на вкус;
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Сварете зеленчуков бульон от карфиол, картофи и други зеленчуци. Прецедете го. Вземете средно големи моркови, измийте, обелете и настържете на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на ситно. Разтопете маслото в тенджера и в него запържете настърганите моркови и лук за 5-7 минути. Изсипете зеленчуков бульон и мляко в тенджера с моркови, оставете да заври и гответе на слаб огън за 15-20 минути, докато омекнат. Добавете сол и черен пипер. Разбийте супата в блендер, добавете листата от мента. Сервирайте горещо.
Стъпка 2
Вземете средно големи моркови, картофи и лук, измийте, обелете и заровете. Поставете в тенджера, залейте с минимално количество вода и варете, докато омекне. Отцедете бульона и нарежете зеленчуците в блендер. Сварете млякото и добавете горещо към зеленчуковото пюре. Оставете да къкри 10 минути след кипене. Добавете сол и черен пипер на вкус и масло. Сервирайте горещо, гарнирано с ментови билки.
Стъпка 3
Празът се нарязва на тънки пръстени и се запържва в олио в тенджера до златисто кафяво за 5 минути. Обелете корена на джинджифила, разтрийте на ситно ренде и добавете към лука, оставете да къкри заедно за около минута. Настържете морковите на едро ренде или нарежете на ситно, добавете към тигана към лука с джинджифил, разбъркайте и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, още около минута. Към задушените зеленчуци добавете предварително сварен и прецеден зеленчуков бульон, сух джинджифил, сол и черен пипер и няколко листа мента. Оставете да заври, намалете огъня и гответе, покрито, 20-25 минути, докато морковите са напълно готови.
Стъпка 4
Премесете сместа в блендер, като постепенно добавяте горещото мляко. Ако супата е твърде гъста, разредете я до желаната консистенция с горещо мляко. След това оставете да заври, изключете котлона, оставете го да се запари под капака за 10-15 минути. Сервирайте горещо, гарнирано с клонче мента.
