Виното е приятна напитка, която не само има страхотен вкус, но е и много здравословна. Тази напитка може да се приготви от няколко съставки, включително: ябълки, грозде и различни плодове.
Необходимо е
- - ябълки
- - круши
- - горски плодове
- - захар
Инструкции
Етап 1
Как да си направим вино от ябълки
И така, как да си направим ябълково вино? Струва си да започнете да правите вино чрез изстискване на сока. Не забравяйте, че ябълките не могат да се мият. Кожата им съдържа огромно количество дрожди, полезни за ферментацията. Мръсните или повредени ябълки са достатъчни за избърсване и премахване на изгнилата повърхност. За да не стане виното горчиво, е необходимо да се отстрани сърцевината от ябълките.
Стъпка 2
Ябълките са обелени - започнете да ги преработвате. Ако в дома ви има добра сокоизстисквачка, най-добре е да я използвате. Тя ще изчисти сока от пулпата, доколкото е възможно. Вместо сокоизстисквачка можете да използвате мощна механична ренде. Полученият продукт трябва да бъде изцеден и след това поставен в контейнер с широко гърло за период от 2-3 дни. През този период ябълковото пюре се разделя на сок и пулп. Пулпът се образува върху сока. Той е плътен, така че пюрето трябва да се смесва през първите 2 дни, 2-3 пъти. На третия ден пулпата остава сама и в края на срока се отстранява с гевгир. Време е да добавите захар. Количеството добавена захар зависи изцяло от това колко силно искате да бъде виното. Ако искате да получите подсилено вино, добавете 250 грама захар към 1 литър вино. Колкото повече захар, толкова по-силно е виното. Самите ябълки са сладки, така че най-важното е да не прекалявате с количеството захар.
Стъпка 3
Виното е готово за ферментация. Поставете сока в контейнер или контейнер, който може да бъде запечатан. По време на ферментацията се образува пяна, така че контейнерът трябва да е празен с 45%. По време на ферментацията се образуват газове; за да излязат в контейнера, е необходимо да се направи малка дупка и да се постави тънка тръба там. Външният край на тръбата трябва да се освободи 2-3 сантиметра в чаша вода. Поставете контейнера на хладно място. През целия период на ферментация газовете се отделят в стъклото. Веднага след като газовете изчезнат, виното е готово. Не го отваряйте обаче веднага. Оставете да се вари. Средно ферментацията продължава от 1 до 1,5 месеца. Колкото по-дълго отлежава, толкова по-вкусно е виното. Можете също да добавите сок от офика или круша към ябълковото вино. Това ще му даде стягащо състояние.
Стъпка 4
Как да си направим вино от грозде
Така че, струва си да започнете да правите вино с най-старателната работа, като изберете добри плодове от сухи. Ако искате да вземете тръпчиво вино, тогава гроздето трябва да се притисне заедно с клонките. В този случай обаче има заплаха виното да има горчив вкус. Скъсаните плодове трябва да се поставят в голям съд. Нежелателно е да се съхраняват плодове в тази форма за дълго време, тъй като процесът на ферментация може да започне по-рано. След като плодовете са сортирани, започнете да ги преработвате. За да направите това, трябва да използвате всеки инструмент, който може да смаже гроздето. Смелете гроздето, докато сладкишът остане на дъното на съда. Полученият гроздов сок трябва да бъде изцеден.
Стъпка 5
Преди да излеете гроздовия сок във ферментационния съд, изчислете количеството пространство, необходимо за получената пяна. Добавете захар. Изсипете сока в контейнер и запечатайте внимателно. Предпоставка за ферментацията на виното е специална тръба за изпускане на газове, която беше описана по-горе. Контейнерът трябва да се постави в мазето за ферментация, която ще продължи 2-3 месеца. За да сте сигурни, че виното ферментира, следете за газове и мехурчета в чашата. Понякога водата трябва да се сменя и чашата да се измие. След като виното е готово, то трябва да се излее в друг съд. Не е необходимо да се бърза при източване, тъй като утайката винаги остава на дъното на контейнера. Виното е готово за пиене!
Стъпка 6
Как се прави вино от сливи
Сливата е универсално зрънце, идеално е за приготвяне както на бяло, така и на червено вино, в зависимост от сорта на самата слива. Сливовото вино не е елитна напитка, но е вкусна и заслужена любов. Вкусът на тази напитка, разбира се, е специфичен, ароматът е оригинален; ценителите на гроздови вина с богат букет може да не го харесат. Но сливовото вино върви добре с много ястия, като ги допълва перфектно и подчертава вкуса.
Стъпка 7
Сливи преди готвене на вино, като ябълки, също е по-добре да не се мият, а просто да се избърсват леко от мръсотия. Когато това стане, внимателно ги отделете от семената и ги поставете в подходящ съд, той трябва да е достатъчно голям. Точно там със смачкване, за предпочитане дървена, смилайте плодовете, превръщайки ги в хомогенна (хомогенна) маса. Добавете една към една вода към пасираните сливи. След това покрийте сместа с чиста кърпа или кърпа и веднага я извадете на топло място. Наблюдавайте внимателно получената суровина: след известно време на повърхността на масата ще се появят мехурчета и пяна. Това означава, че ферментацията е започнала, тоест вие сте направили всичко абсолютно правилно. Когато процесът на ферментация стане малко по-малко интензивен, т.е. след около седмица, прецедете течността през тензух и изсипете в предварително приготвена чиста бутилка или голям буркан.
Стъпка 8
След това трябва да смесите течността със захар, количеството й зависи от вида вино, което планирате да направите. Ако са сухи или полусухи, 250 грама ще са достатъчни. Ако сте сладки или полусладки, ви трябват поне 350 грама. Разбъркайте гранулираната захар, докато се разтвори напълно и затворете буркана или бутилката или с гумена ръкавица, или с капак с отвори, през които ще излизат газове. Още по-добре е да извадите тръба от отвора на капаците и да я спуснете в буркан с вода, така че мехурчетата да излязат там. Slivovitsa ще се влива около един и половина или два месеца, температурата в къщата трябва да бъде стайна. В края на процеса виното трябва внимателно да се отцеди в чист съд, оставяйки образуваната утайка на дъното. Това е, сливовото вино е готово, можете да го бутилирате и да почерпите гостите си.
