Готвене на най-вкусната и нежна леко осолена сьомга. Не е трудно и много по-евтино, отколкото в магазин. Рецептата е подходяща не само за осоляване на сьомга у дома, но и за осоляване на пъстърва.
Необходимо е
- Прясна сьомга (опашка) 500-700 гр
- Едра сол 2 чаени лъжички
- Захар 1 чаена лъжичка
Инструкции
Етап 1
Вземаме опашката на сьомгата (предварително размразена, ако е необходимо), почистваме я от люспите, изплакваме я, отрязваме перките и самата опашка. С остър нож внимателно отделете кожата. След това нарязваме сьомгата по билото, отстраняваме гръбнака и големите кости с пинсета, за да получим чисто филе. Разделяме го на около 2-4 части.
Стъпка 2
Смесваме сол и захар. Взимаме емайлирани (или стъклени) съдове, за предпочитане с капак. Поръсете дъното със смес от сол и захар, поставете сьомгата върху него. След това отново посолете отгоре, затворете съдовете с капак (можете да използвате прозрачно фолио вместо капак) и ги поставете за един ден в хладилника. След един ден рибата е готова за консумация.
Стъпка 3
Можете да сервирате готова сьомга на масата в нарязани филийки, гарнирани с клонки пресен копър и тънки резенчета лимон.
